維生素C的作用有哪些?維生素C的作用跟健康有很密切的關係， 瞭解維生素C的作用更有利於人們合理利用維生素C。 想知道為什麼要吃維生素C嗎!今天我們就聊聊維生素C的作用有哪些。
維生素 C(Vitamin C ， Ascorbic Acid)又叫L-抗壞血酸， 是一種水溶性維生素。 食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。 一旦吸收， 就分佈到體內所有的水溶性結構中， 正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C， 最高儲存峰值為3000mg維生素C。 正常情況下， 維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出體外。
維生素C在膠原質的形成上扮演很重要的角色。 膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質;幫助人體內鐵的吸收;常被推薦為預防嬰兒猝死症(SIDS)物質;抽煙者和老人需要更多的維生素C。
1、合成Collagen(膠原蛋白)-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。
2、促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應， 而氫脯胺酸為構成膠原重要成分之一， 因此維生素C可促進膠原之生成。
3、維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。
4、參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的氧化反應。
5、製造腎上腺類固醇激素。
6、增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。
7、在受感染、發熱時， 此維生素之損失亦隨之增加， 故其對刺激之反應扮演重要角色。
8、解毒作用;
9、改善心肌功能， 減低毛細血管脆性， 增加機體抵抗力。
10、對抗游離基， 有助於防癌， 降低膽固醇， 防止壞血病。
