醋蛋液聽上去感覺有點深奧， 通俗的來說就是“醋泡雞蛋”， 其做法其實肥腸簡單， 將洗淨的蛋殼浸泡在米醋中2—4天， 泡好後可與白開水、蜂蜜一起調勻食用， 口感會更好。 雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。 蛋殼經醋浸泡後， 一部分鈣被溶解， 形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。
不過， 製作醋蛋液對食材跟容器的要求就很高了。 雞蛋最好是新鮮的， 醋也要好醋、香醋， 盛放的器具不要使用金屬的， 或者塑膠的。
【問題來了】有些人會問：醋和雞蛋合成後， 會不會改變它們原有的營養成分和食療作用呢?
不會。 醋與雞蛋合成後， 會更好地發揮雞蛋的營養食療作用。 推薦大家用9度米醋浸泡雞蛋， 不僅能使污染的各種微生物處於PH值很小的環境中， 其生命活動很快抑制或死亡， 還可使雞蛋中的蛋白質在醋的浸泡分解下形成分散狀態， 與酶的接觸表面積增大， 從而更容易消化吸收。
醋蛋液的美容功效1堅持喝醋泡雞蛋， 可使皮膚色澤變光潔、細嫩
因為雞蛋殼裡含有許多鈣， 它們以膠質狀況溶解在醋液中， 這種鈣能使人體保持絕對於是的鹼性， 提高細胞活性， 防止皮膚老化， 同時可以逐漸掃清臉部所有的斑別。
2喝醋泡雞蛋， 可以達到排毒養顏的效果
排除體內的毒素， 皮膚自然就好啦!不過要注意在開始的時候，
3醋泡雞蛋不僅可以內服還可以外用， 用醋蛋液塗抹臉部， 可以去痘痘， 而且很明顯。 醋蛋液也可使皮膚瘙癢治癒， 因為食醋對致病病菌有殺傷作用。
4用醋泡雞蛋做面膜也有神奇美容功效
蛋清有收縮毛孔和美， 醋有殺毒和美白的作用， 醋泡雞蛋面膜有美白殺菌， 潤膚去皺， 細膚， 且善於治療面部粉刺、黑斑， 同時還能美白肌膚等作用。
醋蛋液的具體做法食材選擇：
所用雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內的鮮蛋)；使用的醋最好是陳釀兩年以上的純天然釀造米醋(如原香醋)；浸泡的器具一定選用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，
1做醋蛋液時， 先要用清水將蛋的外殼清洗乾淨(涼開水洗最好)。
2加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。
3按上法制作， 2～3天后蛋殼溶解， 蛋體脹大， 剪破蛋膜， 用筷子將蛋清與蛋黃打散， 醋蛋液便做好了。
一天服用15～20毫升， 吃時要加入等量的溫開水稀釋。 可以單獨服， 也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用醋蛋液的做法是不是非常簡單呢， 學會做醋蛋液， 給老爸、老媽經常喝一點， 既養生又預防疾病，
1將新鮮雞蛋一個用9度米醋100毫升(約100克)浸泡一天半至兩天；
2蛋殼被軟化後， 僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。 用筷子將皮挑破， 把蛋清、蛋黃與醋攪拌均勻， 再放置一天后就可以用了。
3每天清晨起床後， 用湯匙舀1-2匙醋蛋液(陶瓷湯匙)， 加2湯匙蜂蜜， 4-8湯匙溫開水， 調勻， 空腹一次服完。
4蛋膜在最後一天嚼碎吞服。
