方法步驟:
01 茄子的營養價值之保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P, 這種物質能增強人體細胞間的粘著力, 增強毛細血管的彈性, 減低毛細血管的脆性及滲透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能。 此外, 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
02 茄子的營養價值之防治胃癌:茄子含有龍葵堿, 能抑制消化系統腫瘤的增殖, 對於防治胃癌有一定效果, 所以茄子還是一種抗癌食物。 此外, 茄子還有清退癌熱的作用。
03 茄子的營養價值之抗衰老:茄子含有維生素E, 有防止出血和抗衰老功能,