英國牛津布魯克斯大學的JeyaHcmy教授也列舉了一項研究成果, 共有356個受試物件,
其中有203例患Ⅰ型糖尿病, 153例患II型糖尿病, 受試對象攝入低血糖指數食物(包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片, 扁豆等)持續10周後, 其糖化血紅蛋白(HhAIc)降低至0.4%, 果糖胺降低至0.2毫摩爾/升。 糖化血紅蛋白的降低, 對糖尿病人在臨床具有重要意義。
花生對抗衰老有幫助
中外營養專家在花生及花生油營養方面的研究中, 發現其含有豐富的植物固醇, 包括白藜蘆醇、B-穀固醇和植物異黃酮。
白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質,