大黃為蓼科多年生高大草本， 別名北大黃， 以根莖及根部入藥， 有瀉水通便、破積去瘀功能， 主治實熱便秘、牙齦腫痛、口舌生瘡、燙傷等症。 種植大黃宜選擇高寒山地、土層深厚、富含腐殖質及排水良好的砂質壤土， 可與馬鈴薯、蔬菜等輪作， 種子以當年或次年的好， 超過3年的發芽率下降。 大黃在春秋季均可種植， 一般採取直播和育苗移栽兩種方式。 播前畝施3000-4000公斤廄肥， 深耕30-40釐米， 整成寬1．3-1．5米土畦。
直播按行株距55×55釐米開穴， 穴深3-4釐米， 每穴播種子8-10粒， 覆土2-3釐米， 畝用種1．5-2公斤。 育苗移栽按行距9-10釐米開溝均勻播種，
大黃出苗後於4-5月可結合培土進行第一次中耕除草， 7-8月進行第二次。 到第二年5月份要及時摘去從根莖部抽出的花莖， 用土蓋住根頭部分並踩實以防切口進水腐爛。 起到了至關重要的作用。 大黃喜肥， 種植後每年應追肥2-3次。 第一年6月末畝施廄肥2000公斤， 第二次於8月末畝施15公斤磷、鉀肥或適量草木灰。 次年施2次肥， 畝施過磷酸鈣5公斤、硫酸銨10公斤， 由根側開溝施入。 大黃病害主要為輪紋病、炭疽病、霜黴病、根腐病， 主要防治方法是冬季清除枯葉燒毀， 依次噴1：2：300波爾多液、40％疫霜靈可濕性粉劑300倍液或25％瑞毒黴可濕性粉劑400－500倍液、50％托布津800倍液澆灌病根。
大黃在栽後2？3年即可收穫。 在9-10月地上部分枯萎時， 挖出根莖及根， 除淨泥土、莖葉及小根， 切段成小片用繩串起懸掛房檐下陰乾或用文火烘乾， 以質堅、氣清香、味苦而微澀者為佳。 一般畝產鮮根1000-2000公斤。
