土豆渾身都是寶。 兩位英國營養專家建議， 每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。 具體說起來， 土豆有以下幾個營養優勢。
富含多酚類：抗癌、抗氧化兩位英國專家也指出， 早先的研究結果表明， 土豆能有效預防乳腺癌， 並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。
專家指出， 土豆中含有的多酚類物質， 具有抗癌、抗氧化作用。
土豆是非常好的補氣食物從中醫角度看， 土豆是一種非常好的補氣食物。 具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效， 對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。
土豆的營養價值很高， 含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質， 優質澱粉含量約為16.5%， 還含有大量木質素等。
美國飲食營養協會發言人指出， 土豆是典型的低能量食物， 素有“第二麵包”的美稱。
含多種維生素：有利心血管健康土豆富含各種維生素， 含量甚至與蔬菜相當。 尤其是維生素C和B族維生素含量較高， 其中前者是一種抗氧化劑， 保護身體免於自由基的威脅， 後者有利於心血管健康。
富含鉀鹽：降腦卒中發病率專家指出， 每100克土豆含鉀高達300毫克以上， 具有防治高血壓和心臟病的功效， 這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。
另外有研究證明， 每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克)， 可使腦卒中的發病率降低40%。
1降血壓
生土豆榨汁
方法
1將土豆洗淨， 去皮， 用擦菜板擦成汁或榨橙汁。
2然後可依照個人口味加入優酪乳、砂糖、蜂蜜等飲用。
很多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。 土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀， 有利於控壓， 降壓， 還可保持血管彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生， 這些都是控制血壓的可靠保證。
2降血糖
蒸土豆
方法
1將土豆蒸熟吃， 這種情況能夠避免土豆的吸油性， 一般需要蒸10分鐘左右， 然後直接吃就可以。
2盡可能不要亂加調料， 如果覺得難以下嚥的話， 應該注意細嚼慢嚥。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。 土豆中的碳水化合物含量在17%左右， 比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。
3助消化
土豆炒著吃
方法
1土豆切成絲後， 先在水中稍微泡泡。 因為土豆中澱粉以直鏈澱粉為主， 泡泡再炒， 土豆絲會比較爽脆。
加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C， 而炒的過程中放油， 又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。 調成酸辣味， 還能減少食鹽用量。 酸辣土豆絲很多人都吃過， 炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食欲差的好“藥”， 酸辣可口的土豆絲可以增加食欲、促進消食。
4潤腸防便秘
土豆加蜂蜜
方法
1把土豆削皮、切碎， 用榨汁機榨成汁。
2把榨好的土豆汁倒進鍋裡， 用小火煮， 當土豆汁變得黏稠時， 加入適量蜂蜜，
3做完後放入冰箱冷藏。 每天喝一次， 每次兩勺， 空腹服用即可。
你知道嗎?每100克土豆裡所含的膳食纖維高達6克， 可以說是防治便秘的首選食物。 要提醒的是， 蜂蜜最好選擇槐花蜜。 槐花蜜屬涼性， 用來治療便秘效果最好。 而熱性的蜂蜜， 吃了以後會增加腸道的乾燥， 反而會加重便秘的症狀。
5美容
新鮮土豆片
方法
1將熟土豆切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。
2把土豆切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆片液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。
6防癌
常吃土豆防結腸癌
土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖， 還可以幫助降低膽固醇水準和及時排除代謝毒素，
結語：以上就是小編為大家介紹的關於土豆的功效以及土豆的營養價值， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了土豆有哪些功效， 對人體有什麼好處， 當然即使它營養價值如此高， 吃法也要選對的， 好好的利用土豆去防治一些疾病吧。
