杏仁富含的營養元素包含蛋白質， 不飽和脂肪， 糖類， 胡蘿蔔素， 膳食纖維， 維生素E等多種維生素及鈣磷鐵等礦物質， 據研究， 杏仁富含蛋白質使其可提高人體免疫力， 而其不飽和脂肪， 維生素E和膳食纖維在人體內可共同作用， 起到降低心臟病發病率的作用， 可見杏仁周身為寶， 其營養價值之高可見一斑。
每100克的杏仁就含有18.53毫克維生素E， 維生素E不僅可以起到抗氧化， 抗衰老， 促進皮膚保持光滑水嫩的作用， 還可以起到極好的抗癌作用， 除了抗癌和抗老化外， 杏仁富含的維生素C和膳食纖維有助於人體排毒，
杏仁的功效也很多， 可以調節人的身體活動如心臟， 神經系統和肌肉等活動， 可以提高人體免疫力， 助皮膚保持光滑， 抗氧化， 抗衰老， 有助排毒潤腸， 防癌抗癌。 甜杏仁還可平喘止咳， 滋潤肺部， 苦杏仁則可作為藥材入藥。
1調節人的身體活動。
杏仁富含銅鎂等無機鹽， 可以調節心臟， 神經活動， 還可增強肌肉耐力， 提高身體免疫系統的功能增強， 促進皮膚發育。
2提高人體免疫力。
杏仁富含蛋白質， 蛋白質是維護免疫系統的重要物質，
3助皮膚保持光滑， 抗氧化衰老。
杏仁富含維生素E， 維生素E可減免皮膚色素沉澱， 促進皮膚迴圈， 保持光澤紅潤， 因而杏仁可助皮膚保持年輕， 抗衰老。
4助於腸胃排毒。
杏仁富含膳食纖維和維生素B， 這兩者都可促進腸胃蠕動， 滋潤腸道， 促進排便， 因而杏仁可幫助腸胃排糞， 達到排毒作用。
5防癌抗癌。
杏仁富含維生素B1， 維生素B1對抗癌， 抗慢性病都有很大作用， 可以延緩， 抑制癌細胞生長， 遏制其擴散速度。 因而杏仁還有助於防癌抗癌。
結語：杏仁雖然有很多好的功效， 但大家食用的時候一定要注意適量， 適量更有助於身體。
