苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。 苦蕎學名韃靼蕎麥， 分為普通苦蕎和黑苦蕎。 普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎， 有“黑珍珠”之稱， 外殼呈深黑色， 營養價值極高。
工具/原料：
苦蕎茶、清水、玻璃杯。
步驟/方法
取5g或6g包一小袋， 放入杯中， 用玻璃杯最好， 這樣可以看清沖泡後的美麗的顏色， 讓你更加喜歡它。 如果您以前用紫砂壺沏茶， 那麼暫時先不要用紫砂壺沏， 目前為止沒有說法用紫砂壺會更好。 若是用紙杯呢， 估計味道會差一些， 因為什麼樣的茶用紙杯沏，
將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡， 倒入開水後， 約3-5分鐘即可， 不過別急著喝， 因為會很燙的， 稍微放置片刻， 感覺不太燙了， 再喝！
第一杯， 您會感覺到什麼呢！首先鼻中的感覺是很香， 有人說是餅乾的香味， 有人說是咖啡的味道，
有的人怕苦， 一說帶苦的東西， 就皺眉頭， 此茶名為苦蕎茶， 其味道卻不是那麼苦， 有點名不符實。
第二杯後， 再喝， 感覺有一點點微苦， 可忽略不計， 口中的麥香味兒更加的濃厚。
注意事項
少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀， 所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
適用人群
1、肥胖者；
2、經常在外用餐的人士；
3、經常坐或者駕駛汽車的人士；
4、經常精神緊張的腦力勞動者；
5、飲酒過量人士；
6、習慣性便秘者；
7、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士；
8、患有糖尿病的人士；
9、妊娠期的女士；
10、缺乏維生素和微量元素者；
11、需要抗癌防癌者；
12、有胃炎和胃潰瘍病史的人士；
13、小便不利者。