食醋的作用

食醋是一種很重要的調味劑， 在柴、米、油、鹽、醬、醋、茶中， 醋占到了第六位， 可見醋的重要性， 很多的菜都跟醋有關係， 醋溜土豆絲、醋溜白菜、酸醋魚等等， 要說出採用醋做的菜實在是太多了， 醋是每家每戶必不可少的調味品。 隨著科技的發展， 醋的很多藥用價值被發掘出來了。

醋可以解酒， 醋含有很多的成分， 這些成分相互配合， 是最好的解酒劑， 醋的解酒原理很簡單， 就是醋可以擴張血管， 增加血液的流速， 加速尿流量， 使酒精很快的排除體外， 醋換可以防治感冒

在釀造食醋的工廠裡， 工人們很少患感冒，

甚至工作二十幾年也未患過感冒。 這一奇異現象， 學者認為這與他們長期接觸食醋有很大關係。 我們知道， 有許多病毒能引起感冒， 僅鼻病毒一種， 就有100多個類型， 感冒病毒易於變異， 因此， 很難找到一種有效地對付如此多的病原體的藥物。 幾年來， 中醫研究院中藥研究所的科研人員， 從大量文獻研究中得到啟示， 認為引起感冒的病毒沒有細胞膜， 酸鹼度的改變易影響其生長。 再者， 感冒病毒的生長， 主要靠核糖核酸酶等內系統的催化作用， 而核糖核酸酶等又受到酸鹼度、溫度、微量金屬離子的控制。 一、健胃與防治腹瀉下痢 二、降膽固醇 三、降高血壓 四、防治肝病 五、治療糖尿病 六、抗癌作用 七、減肥作用 八、長期食用醋具有美容和延緩衰老的作用。

長期的吃醋有很多的好處， 民間還發明了很多的隨時吃醋的方法， 醋泡雞蛋、醋泡花生米、醋泡黃豆等等， 這些食品都可以當做零食吃， 不過在這裡提醒大家， 吃完醋一定記住刷牙， 醋對牙齒有一定的腐蝕作用， 牙刷過就沒有問題了。