我們在生活中總是會遇到堿， 當然在做飯的時候用到的比較多， 以前也沒有想過堿有沒有毒， 因為現在用的比較多， 並且都是使用食用堿， 所以沒有去懷疑過堿是否對我們的人體有害， 但是現在我們都對健康這麼重視， 並且現在摻假的商品也不少， 所以我們現在比較擔心食用堿有毒嗎？一起來瞭解下吧！
在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性， 此過程稱之為“揣堿”。 堿的用量要適當， 過少稱之為“堿小”， 則面死而發酸， 過多稱之為“堿大”， 則開花而色黃。 用市售活性酵母發麵則基本不用堿中和。
在我們充分瞭解其成份和作用情況下， 得出一個結論， 如果我們充分合理適量的使用， 其產生的價值是積極的；如果我們違反使用在如同火鍋中增辣、清洗動物內臟所產生的結果是危害性很大的， 就火鍋中加入堿為例說明其危害性。 火鍋中加入的堿， 當通過高溫後堿隨同食物進入消化系統， 將會不斷的中和胃酸生成二氧化碳， 可出現症狀如下人會不停的打嗝， 並使消化道產生膨脹性發應。 如果長期食用該類物質將會破壞人的消化系統，
調查得知， 食堿的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用， 同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用， 因此不可濫用。
通過上面的講解我們對食用堿有毒嗎有了很多的認識， 以前只知道吃， 從來沒有關注過這些問題， 現在我們可以通過學習來瞭解下關於這方面的知識， 可以讓我們在以後的生活中多加注意， 以防使用不當， 給自己和家人的身體健康帶來很大的危害。
