1 腎 功能損害者：
雖然肉是一種營養價值較高的 蛋白質 ， 但為了減輕腎的工作負擔， 腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量， 必須和 腎臟 的排泄能力相適應， 必要時暫時停止吃肉。
研究證實， 攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。 紅肉中飽和脂肪酸比例大， 膽固醇 含量高， 對於控制病情不利。 應少吃 排骨 、肥牛等， 用 魚肉 和豆製品來替代。
3 脂肪肝 患者：
脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的， 而肉的脂肪含量往往較高。 脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應， 應優先選擇少油烹調的魚類，
4膽囊炎和膽 結石 患者：
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮， 而肉裡大量膽固醇會增加膽結石的危險。 所以， 這類患者要少吃肉， 最好用富含 大豆 卵磷脂 的豆製品來替代， 配合魚 蝦 類和低脂肪乳製品來補充蛋白質。
5 糖尿病 患者：
可以按健康人的數量食用 瘦肉 ， 但為了避免心血管併發症， 宜優先選用魚類和禽肉。 特別要注意的是肉類烹調應少油， 以蒸煮方法為好， 避免熏烤煎炸， 避免產生過多的糖化蛋白產物。
6 痛風 患者：
海產品以及動物內臟中含有較多的嘌呤， 瘦肉中嘌呤雖然不算高， 但積少成多， 也不可隨意多用。 因此， 痛風患者應對肉類限量。 同時，
