乾薑與我們生活中所吃的生養不同， 主要是用以做藥物的價值， 但是乾薑與生薑相同之處是屬於性熱， 能夠驅寒， 不足陽氣， 在暖胃回陽方面有很大的功效， 主要表現在能幫助胃腸消化， 能增加胃腸功能， 預防胃腸炎症和潰瘍， 裡面含有的抗炎因數能幫助人體消除炎症， 同時還能預防和祛除寒症， 止咳化痰， 對內寒體虛、手足冰冷的人、患有風寒感冒的人非常適合。
①《本經》："主胸滿咳逆上氣， 溫中， 止血， 出汗， 逐風濕痹， 腸潞下痢。 生者尤良。 "
②《別錄》："治寒冷腹痛， 中惡、霍亂、脹滿， 風邪諸毒， 皮膚間結氣， 止唾血。 "
③《藥性論》："治腰腎中疼冷，
④《唐本草》："治風， 下氣， 止血， 宣諸絡脈， 微汗。 "
⑤《日華子本草》："消痰下氣， 治轉筋吐瀉， 腹藏冷， 反胃幹嘔， 瘀血， 撲損， 止鼻洪， 解冷熱毒， 開胃， 消宿食。 "
從上面可知乾薑主要是用於內寒陽虛的， 內熱陽氣旺者不宜使用， 還要注意贏在飯後服用， 以促進消化， 同時要注意劑量， 另外像糖尿病者， 有痔瘡等不能長期用乾薑， 此外如果是風熱感冒也不可服用， 會加重病情， 具體用法建議諮詢專業醫生。
