冬季要多溫熱補益的食物， 羊肉是很好的選擇， 羊肉是溫熱的食物， 而且具有補腎的功效， 那麼， 羊肉怎麼做好處呢？下面為大家介紹了羊肉食譜。
一、蔥爆羊肉
原料：羊腿肉（淨， 200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
製作過程：
1、交羊腿肉去筋， 切成大薄片；京蔥切成旋刀塊， 爆炒後就會變成片。
2、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
3、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時， 將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入， 用大武火很快地爆炸幾下， 再加少許麻油，
二、羊肉湯
原料：帶骨羊肉， 切塊， 花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、薑面、芫荽、蔥花各少許。
製作過程：
1、帶骨羊肉切成小塊， 投入水鍋內燒開， 撇去血沫， 入調料、鹽、辣椒、蔥條， 改用小火燉熟， 將肉撈出。
2、鍋內放原湯， 加水稀釋投入鹽面、花椒面、薑面、蔥花、芫荽調成湯， 再放入羊肉塊（或片）入碗即成。
三、孜然羊肉
原料：羊肉300克， 孜然15克， 筍片50克， 油1500克（約耗75克）， 料酒20克， 鹽1克， 白糖15克， 雞蛋30克， 味精7克， 辣糊30克， 水澱粉50克， 香油10克， 湯、面各少許。
製作過程：
1、羊肉切片放碗裡， 加雞蛋、澱粉、面， 抓勻糊。
2、勺坐油， 待油五成熟， 下肉片劃開後， 放筍片， 一起倒出。 原勺留油， 加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍， 顛勺， 攏點芡， 淋香油， 出勺即成。
四、羊肉粳米粥
食材：羊肉150克，
用法：共煮粥， 加油、食鹽調味。
主治：體虛怕冷， 腰酸腿軟， 腎虛陽痿， 遺精早洩， 月經不調， 血虛經痛。
五、紅燒羊肉
原料：主料帶皮生羊肉1000克。 輔料青蒜葉5克， 薑塊50克， 蔥結10克， 紹酒100克， 紅醬油150克， 冰糖100克， 精鹽5克， 味精2。 5克， 水澱粉15克。 ?
製作過程：?
1、將羊肉放入清水鍋內， 用中火燒開後， 取出洗淨。 青蒜葉切段備用。
2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結、薑塊（折松）放入鍋內， 添加清水淹沒肉塊， 用旺火燒開， 撇去浮末， 加冰糖用小火燜3小時左右， 見已酥時撈出拆去骨， 改世成3、5釐米的方塊， 再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁。 稠時加味精、青蒜葉， 用水澱粉勾芡， 燒開而成。
上面為大家介紹了冬季養生羊肉食譜， 但是， 要注意吃完羊肉後不要馬上喝茶，
