西米最多是用來做甜湯的， 許多甜湯中的食品其實也是西米的化身， 這“珍珠”就是其中的一種， 在西米中加入各種調味， 就可以做成許多像“珍珠”這類的食物。 西米有一定的Q勁， 所以甜湯西米露還是頗受歡迎的， 西米是澱粉， 所以具有一定的營養， 蛋白質， 維生素都是所含營養物質。
甜湯中到處可覓得西米的蹤跡， 在甜湯界西米可是占了一席之地， 西米粥是最有利於虛弱者進補的， 所以很多人都喜歡弄一弄各種關於西米的美味小粥， 但是高血壓患者可以吃西米嗎?下面就一起來看看。
西米是由棕櫚樹類的核或軟核加工， 通過機械處理， 浸泡， 沉澱， 烘乾製成的的可食用西米澱粉， 最為傳統的是從西穀椰樹的木髓部提取的澱粉， 經過手工加工製成。 產于馬來群島一帶， 西米質淨色白者名真珠西穀， 白淨滑糯， 營養頗豐。 一般人群均可食用。 適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用， 患有糖尿病者禁食。 西米有大有小， 現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。 其實， 大粒西米也是很常用的一種原料， 只是大家往往不認為它們是西米罷了， 比如說珍珠奶茶， 裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。 現在還有各種味型的“珍珠”， 比如巧克力或是各種水果味道的，
西米性溫、味甘、健脾、補肺、化痰。 《藥海本草》：主補虛冷， 消食。
《柑園小識》：健脾運胃， 久病虛乏者， 煮粥食最宜。
高血壓患者是可以吃西米的， 但是要注意量的攝入， 一切食物都是在於量的問題， 不可以一下子吃得過多， 而是要循序漸進， 一天吃一些就好， 這樣也有助於腸胃的消化。 高血壓患者要注意飲食清淡， 多吃蔬菜水果， 多飲水。
