小兒肥胖該如何飲食 食療食譜推薦

肥胖兒童一日三餐的搭配原則：

早餐宜選擇熱量高的食物， 午餐要富含豐富的蛋白質， 晚餐則適合吃粗細搭配的五穀食品和清淡的蔬菜。

穀類含糖量較高， 因此， 孩子的主食要定量。 當定量不能滿足時， 可增加食物纖維、水果和蔬菜的攝入量;

此外， 還要避免晚餐過飽， 戒吃夜宵， 不吃零食。

小兒肥胖食療食譜

1、凍豆腐燉排骨

配料：凍豆腐250克， 豬排骨200克， 番茄100克， 油、料酒、鹽、味精、蔥花、薑絲適量。

制法：將凍豆腐化好， 洗淨， 壓去水分， 切成塊；排骨洗淨， 剁成3釐米長的塊， 投入開水鍋中焯去血沫， 控去水分;番茄去蒂，

洗淨， 切成塊。 鍋置火上， 放入花生油， 燒至7成熱， 投入蔥花、薑絲， 爆出香味， 放入豬排骨塊， 煸炒片刻， 加入料酒、鮮湯， 燒開後撇去浮沫， 蓋上鍋蓋， 改用小火燉約1小時， 待排骨接近酥爛時， 放入鹽、凍豆腐塊， 繼續燉10分鐘， 再放入番茄塊和味精， 沸2分鐘， 出鍋， 即成， 可用以佐餐。

功能：益氣和中， 健身減肥。 本膳用豬排骨， 含蛋白質、鈣、磷及少量脂肪， 能壯筋骨、益腎填髓;凍豆腐， 含蛋白質、氨基酸;番茄， 含維生素C、維生素A、番茄素等， 能生津消食， 有降脂減肥的作用。

2、素炒大白菜

配料：大白菜250克， 胡蘿蔔絲10克， 植物油、精鹽、味精、薑絲各適量。

制法：將大白菜洗淨， 切成5釐米方塊， 待油鍋燒熱後， 放入薑絲略煸炒， 隨即把大白菜倒入， 旺火炒至半熟， 放入胡蘿蔔絲、鹽，

再略炒一會兒至熟， 加少許味精調和， 即可裝盤上桌。

功能：清熱利膈， 減肥化濁。 本膳用大白菜， 含食物纖維及大量水分， 能促進胃腸蠕動;胡蘿蔔， 含胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等， 能下氣和中， 合而可利膈降濁。

3、菱角燜雞

配料：菱角250克， 淨雞肉500克， 精鹽、料酒、醬油各少許。

制法：將菱角去殼， 大者切成兩半;雞肉洗淨， 斬成小塊， 放沸水鍋中焯一下取出， 洗淨。 鍋置火上， 放入油燒熱， 下雞塊煸炒， 加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸， 然後改用小火燜至5成熟時， 再加入菱角， 燜至熟爛即成。

功能：健脾和中， 降脂化濕。 本膳用菱角， 含澱粉、磷、鈣等， 有化濕健中之用;雞肉， 蛋白質較豐富， 能溫中益氣。

4、荷葉粥

配料：鮮荷葉1張(或幹荷葉)， 粳米50克， 白糖適量。

制法：粳米，

淘洗乾淨;荷葉， 洗淨。 鍋置火上， 放入水適量， 放入粳米煮粥， 煮時將荷葉蓋於粥上， 煮熟即成。 也可另將荷葉洗淨切碎， 先煎取汁， 另用一鍋煮粥， 將汁調入粥內。 食用時， 可加白糖於粥內， 隨時可食用。

功能：清香爽口， 利濕減肥。 本膳用荷葉， 有分清別濁、解暑清熱之功， 近來被作為降脂減肥的主要藥物;粳米， 含碳水化合物、維生素B1、維生素B2等， 有和胃安神之功。