二、吃魚的好處
三、應該少吃魚的人群
過年吃什麼魚
1、過年吃什麼魚
1.1、鯉魚:大吉大利
逢年過節,餐桌上都少不了它,取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意,增添喜慶氣氛。 鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。 鯉魚的蛋白質不但含量高,而且品質也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
1.2、鯽魚:大吉大利
過年吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。 河魚裡的鯽魚,是春季食補的佳品。 常吃鯽魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。
1.3、鰱魚:連年有餘
過年吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。 鰱魚味甘、性平而稍溫,入脾、胃經。 有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化濕的功效。
1.4、鱖魚:富貴有餘
過年吃鱖魚,有“富貴有餘”的意頭,所以鱖魚也是年菜的重要選擇之一。 鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品。
2、過年吃魚的由來
起源於原始崇拜魚。 在除夕年飯中,魚除了象徵年年憂鬱的吉祥意義外,還有隱秘的鎮邪意義。 早在漢代畫師所繪門上的扣環,多有魚?作鎮邪物。 唐代的屋門、櫃門、箱門等,都盛行魚形把手,以示鎮邪的功能。 這影響了後世除夕年飯的魚俗。 看來,除夕的
魚,在餐桌上是招財,餐桌外是鎮邪,只是後一種功能其隱義,逐漸為人們所淡忘了。
過年食魚的習俗,大江以南的不少區域,似乎有一個潛規則。 魚是宴席上最後一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作為吉祥物,意味著“年年有餘”。 有的地方,年飯時吃魚,要留頭留尾到明年(即年初),表達新年“有頭有尾”的祈願。 擺魚也有講究:魚頭要對著貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對著他,贊他肚裡有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對著他,誇他剛武豪放,可作脊樑。 還有魚端上桌時的擺放,魚頭對著誰、尾對誰,擺下後不可再端動。
3、吃魚眼睛的好處
在各種腦部營養素中,DHA被形象稱之為“腦黃金”,它是寶寶的聰明之源。 DHA大量存在於大腦和視網膜組織中,是大腦脂蛋白的重要結構成分,占大腦脂肪總含量的35%~45%,占視網膜磷脂的50%,對寶寶智力和視力發育至關重要。
異常鱗屑、智力障礙等。 營養學家最早揭示了DHA的奧秘,他們的研究結果表明:DHA是人的大腦發育、成長的重要物質之一,更是影響IQ的重要因素。 無獨有偶,人群流行病學研究也發現,體內DHA含量高的人其心理承受力較強、智力發育指數也相對較高。
吃魚的好處
促進發育， 富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要,可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。 2007年,發表在醫學雜誌上的研究發現,每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生後嬰兒的智力水準、語言表達能力以及運動能力。
延長壽命， 一項經過16年觀察的新研究發現,吃魚的確可以助人長壽。 研究人員發現,攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
預防哮喘， 兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。 一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。 研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。
保護皮膚， 魚油對皮膚有很多好處,可以調節油脂分泌、有助保濕。 另外,研究表明,多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害,利於保護皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚鬆弛,出現皺紋或下垂。
應該少吃魚的人群
痛風患者。 魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤,而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致,因此,痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。
出血性疾病患者。 魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用,對於動脈粥樣硬化者十分有益。 但是,攝入過多EPA會抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血症狀,對病情恢復不利。
吃魚好處多,不過也要更加自己的體質來判斷是否適合吃魚哦。
