編者按：老年要想長壽就必須先注重養生， 養生要從細節做起。 例如吃飯， 老年人吃飯也是很有講究的， 不可盲目的追求飽。 你知道老年該如何關注自己的飲食嗎？
午前為生氣， 午後為死氣， 釋氏有過午不食之說， 避死氣也。 《內經》曰：日中而陽氣隆， 日西而陽氣虛。 故早飯可飽， 午後即宜少食， 至晚更必空虛。
《應璩三叟詩》雲：中叟前致辭， 量腹節所受。 “量腹”二字最妙。 或多或少， 非他人所知， 須自己審量， “節”者今日如此， 明日亦如此， 甯少毋多。 又古詩雲：努力加餐飯。 老年人不減足矣， 加則必擾胃氣， 況努力定覺勉強。
《抱樸子》曰：食欲數而少， 不欲頓而多。 得此意也。 凡食總以少為有益， 脾易磨運， 乃化精液， 否則極補之物， 多食反至受傷， 故曰少食以安脾也。
《洞微經》曰：太饑傷脾， 太飽傷氣。 蓋脾借于穀， 饑則脾無以運而虛脾， 氣轉於脾， 飽則脾過於實而滯氣， 故先饑而食， 所以給脾， 食不充脾， 所以養氣。
佛家有“過午不食”的說法， 認為午前陽氣上升， 有助於體內生氣的昇華， 午後陰氣上升， 不利於體內生氣凝聚。 因此， 早飯宜飽， 午飯應吃好， 而晚飯應少吃。
這種觀點也很符合現代養生觀點， 白天人體能量消耗大， 早午餐會為人體補充一天必要的熱量。
老人吃飯應“量腹而食”， 即根據自身的消化能力而來， 或多或少， 需自己審量。 不過， 曹老先生卻建議， 老人進食時應寧少勿多。 因為老人脾胃功能已經下降， 不根據自身的消化能力， 而一味地進食， 容易驚擾胃氣， 增加胃腸負擔。
近年來， 老年醫學專家研究證明， 老年人限制飲食攝入量對健康長壽有十分重要的作用。 一方面， 老年人的基礎代謝率隨著年齡的增長而逐漸降低， 同時消化系統功能下降。
另一方面， 進入老年期後， 體力活動減少， 所需的熱能也相應地減少了， 因此， 對老年人的熱量提供也該相應地減少。
飲食是人生存的基本條件， 合理的飲食， 可使人身體健壯， 延年益壽。 當然， 飲食是一門複雜的學問， 除了以上的“量腹而食”外， 老人調理脾胃， 在飲食上還應注意以下幾點：
適當節食
曹老先生說， 老人飲食應“寧少勿多”。 對老人來說， 消化功能逐漸下降， 而短時間內進食過多則加重了胃腸負擔， 容易使脾胃滯氣， 不利於調理脾胃。
飲食應有規律
不要等到非常饑餓的時候， 才去吃飯;也不要等到非常口渴了， 才去飲水， 以免傷及脾胃之氣。
少食多餐
對於脾胃來說， 每次進食少量的飲食， 有助於消化和吸收。 而為了避免饑餓，
在飲食的眾多危害中， 老人要尤其注意飲食過量的危害。 據現代研究表明， 每餐貪多過飽， 會使血液集中在腸胃， 勢必引起心、腦等重要器官的缺血缺氧， 容易誘發冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦血管等疾病。 另外， 飲食過量還很容易導致肥胖， 引發肥胖的併發病症。 所以世界上長壽研究人員都認為， 以節制飲食的方法來減慢生理性衰老的速度， 是維護健康長壽的好辦法。
總結：老年人養生慢慢被很多人所關注， 老年人的飲食關係到老年的健康， 養生要從小做起， 老年人飲食要有其固定的規律， 遵循規律來改善飲食， 有助於延年益壽。 (文章原載於《家庭醫藥·快樂養生》， 刊期：2012.07， 版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，
