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夏季飲食 老年人夏季膳食應“三少”“二要”

夏季天氣炎熱, 人易疲倦, 人體胃腸也易受暑熱的刺激, 功能相對減弱, 食欲欠佳。 老年人要安然度夏, 除了注意休息和睡眠外, 還要保證胃腸功能正常, 以增強人體免疫力, 所以在飲食方面老年朋友們可要多加注意, 以下“三少”、“二要”就是老年人食養的重要內容。

少吃肉食:老年人膳食中肉類脂肪過多, 會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂, 易患高膽固醇血症和高脂血症, 不利於心腦血管病的防治。 尤其是夏季天熱, 吃肉易生痰火, 飲食應以健脾、消暑、化濕為主, 如多吃些豆腐、鯽魚、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品,

儘量不吃難以消化、過於肥膩及辛辣的食物。 採用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一併煮粥, 涼後食用, 可健脾胃, 祛暑熱。

少吃甜食:夏天一般食用甜食較多。 甜食含糖分高, 產生的熱量也高。 若老人過多食用, 就會化熱生火, 使體內糖分過多,

影響脾胃的消化吸收, 引起消化不良, 產生食欲減退, 胃脘脹滿, 口膩無味, 噯氣吞酸等現象。 老人過多食用甜品, 使糖分在身體內積存下來, 多表現為老年人常見的“肥胖”現象, 血脂升高, 從而影響心肺功能, 甚至導致心肺功能衰竭。 因此必須忌食過甜之品。 少量的餅乾、烙餅等少糖的食物可適當進食。

少喝冷飲:老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退, 夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲, 影響了脾胃消化吸收功能, 如吃生冷食物、飲冷飲, 就會損害脾胃。 各類冷飲雖可消暑解熱, 但對消化道黏膜都會產生不良刺激, 可使胃腸液迴圈減慢, 腸蠕動變弱, 甚至出現痙攣現象。 因此, 老人要少喝冷飲, 少吃冷食。 有消化道疾病的老人尤應注意。

消暑除倦可喝不太濃的熱茶。

一要衛生:要多吃一些能夠清熱、利濕的食品, 新鮮瓜果能消暑解渴, 且富含水溶性維生素和微量元素, 有助於維持體液的酸鹼度平衡, 老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜等瓜果有好處。 但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨, 防止夏季腸道傳染病。 魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具, 如菜板要生熟分開使用, 不可混雜, 且注意消毒。 如有可能可以多吃些大蒜, 既可殺菌又能幫助消化, 增進食欲, 調味解暑。 夏季細菌滋生快, 食品要現做現吃。

二要補充水和鹽:盛夏出汗多, 容易造成體內水鹽代謝失調, 充分補充水分是夏季中老年人養生不可忽視的一點。 水補是食療、食養的基礎,

健康的成人每天至少要補充2500毫升的水, 才能把體內廢物排出體外。 菜肴或湯的調味應稍鹹些, 可補充因出汗而失去的鹽分。 但也不宜過鹹, 以免腎臟排泄鈉離子和水的功能減退, 造成高血壓或引起心力衰竭。

老年朋友們可一定要記住哦!

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