鳳梨蛋白酶可能引起腹痛、噁心、嘔吐、麻疹等過敏反應， 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
專家建議， 喜歡吃鳳梨的人， 不妨把鳳梨煮了吃， 也就是可以做菜吃， 例如可以用水焯後加到涼拌菜裡。
此外， 鳳梨也可以作為配料， 加到肉湯裡， 有提鮮的作用， 例如可以做成鳳梨雞湯、鳳梨肉湯， 還可以用鳳梨炒肉吃。
無法接受鳳梨煮菜的朋友， 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水裡浸泡30分鐘左右， 再用涼開水浸洗去鹹味， 也同樣可以達到脫敏的作用。
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