墨西哥人預防惡性腫瘤的秘方

《美國臨床營養學雜誌》發表的一項最新研究成果表明：墨西哥傳統食物能減少婦女患乳腺癌的概率。 墨西哥是世界上乳腺癌發病率最低的國家之一， 同樣， 在美國居住的墨兩哥裔婦女患乳腺癌的概率也很低。 那麼。 其中的防癌秘密武器到底是什麼呢？

鮮紅的辣椒

墨西哥人愛吃辣椒世界聞名。 把辣椒做成調味汁佐餐是最普遍的一種方法。 當地人把這種調味汁叫薩爾薩。 不管早餐、午餐還是晚餐， 餐桌上都放著薩爾薩。 啤酒也有辣的， 銷量不錯的米切拉達啤酒中就有辣椒， “獨特”風味還讓它成功打入美國市場。

西方流行的前列腺癌和胰腺癌， 在愛吃辣椒的墨西哥和印度發病率卻很低， 就是因為辣椒中的辣椒堿有預防腫瘤作用。 因此， 專家建議：人們可多吃新鮮紅辣椒， 以減少患惡性腫瘤的風險。

金黃的玉米

早在哥倫布發現新大陸之前， 居住在墨西哥的印第安人就培育出玉米， 墨西哥因此有“玉米故鄉”之稱。 他們也將自己稱為“玉米人”。

今天， 玉米仍是墨西哥人的主食， 墨兩哥人每年消耗的糧食中。 近一半是玉米。 除了將玉米棒子煮熟食用外， 還用玉米麵成做各種花樣的小吃和菜肴。 比如墨西哥傳統小吃“塔哥”（玉米卷餅）、玉米粽子、玉米餃子等。 在墨西哥用玉米為主料的小吃和菜肴就有600多種。

玉米是世界公認的“黃金作物”，

其含有的谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等都能起到預防腫瘤作用。 其中， 谷胱甘肽是人體內最有效的預防腫瘤物；葉黃素和玉米黃質能預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌；硒能使癌細胞得不到氧的供應而衰亡；鎂能抑制癌細胞的發展。

豐富的醬料

除了玉米和辣椒， 墨兩哥人吃東西還喜歡配醬料。 其中鱷梨醬比較特殊。 是由鱷梨加上100多種原料混制而成的。 鱷梨位居世界上十種超級抗衰老果蔬之首。 最近的一項研究， 吃鱷梨降血脂的效果甚至比吃低脂肪膳食還要好。