絲瓜是涼性食物， 《本草綱目》說它“清熱利腸”， 《本經逢源》也說：“絲瓜嫩者寒性。 ”所以， 火體之人， 大便乾燥， 宜食絲瓜， 有清熱通便的功效。 經常喝些絲瓜湯， 既能補充營養， 又可去秋燥。 絲瓜入菜， 色澤碧綠生青， 清香滑嫩甘美。 尤其是按照以下方法做湯喝， 更有新味。
1、酸辣絲瓜羹 用料為絲瓜150g， 豆腐100g， 雞胸肉、瘦豬肉各50g， 水發香菇、胡蘿蔔各25g， 雞蛋1只， 黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量。 水煮沸汆入雞肉、豬肉， 烹酒， 燜煮至熟撈出， 與香菇、胡蘿蔔分別切成細絲；豆腐平鋪板上瀝去水後劈片切絲；絲瓜刨皮切段橫切成絲。
2、絲瓜豆腐羹 嫩絲瓜洗淨去皮及兩頭， 與豆腐一起切成小丁， 分別焯水。 鍋中加入雞湯， 調以精鹽、黃酒、胡椒粉各適量燒沸， 下絲瓜丁、豆腐丁、蔥薑末， 加熱燒開後用水澱粉勾芡， 攪入雞蛋液、少許味精， 淋上幾滴雞油， 湯汁澄清、口味鹹鮮清淡的佳餚就做成了。
3、絲瓜肉片湯 用料為瘦豬肉50g， 絲瓜25g， 精鹽、味精、清湯各少許。 將豬肉洗淨， 用刀切成薄片；絲瓜去皮、洗淨， 切成片狀。 炒鍋洗淨， 放入清湯煮沸後， 先將肉片放入鍋內， 待湯微沸時撇去浮沫， 加入絲瓜、精鹽、味精稍煮片刻，
