苟杞如何保存呢

苟杞相信大多數人都很瞭解這是一種很常見的食物， 枸杞子中具有美容養顏， 調理身體的作用， 所以生活中受到很多人的歡迎， 枸杞子可以直接食用， 也可用來泡水喝， 女性喝枸杞可調理氣血， 男性喝枸杞泡水可增強， 腎臟功能健康， 但枸杞的食用量不大， 所以需要完好地保存起來， 單純凍在冰箱裡是不可以的， 那麼枸杞該如何保存呢?

一、晾曬法

1、把新採摘的枸杞子用使用堿水拌均勻， 均勻攤放到枸杞盤中(“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。 一般是用木條釘成長90釐米、寬60釐米的木框， 在木框下方釘上窗紗，

窗紗下方再釘一條橫木。 枸杞子就攤放在窗紗上面。 注意， 有使用紙板或竹席的， 但都不如窗紗的透氣、通風性能好)。

晾在背陰、通風處(以一天為宜)。 等枸杞子失去部分水分後， 移至太陽下曝曬。

2、曝曬應選擇通風、平整的地方(巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上)。 枸杞盤要單個擺開， 陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來， 及時用塑膠薄膜蓋好， 防止枸杞子返潮， 天晴後和第二天清晨要及時撤下塑膠薄膜， 防止因溫度過高枸杞子變黑。 枸杞子曬到七八成幹時要及時扣盤。

3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上(平房房頂最好)。 扣盤要選擇在清晨。 扣盤的前一天晚上， 枸杞盤不要再蓋塑膠薄膜，

讓枸杞子在盤中返潮一個晚上， 這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮， 枸杞子會大量沾在窗紗上， 不容易取下來)。 扣盤後的枸杞子要均勻的攤開。

4、枸杞子曬乾後要及時裝入袋中， 要用雙層袋， 裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘， 此時， 陽光充足， 潮氣比較小， 枸杞子不易返潮。 裝袋後應立即把袋子口紮死。

春夏季節， 日光充足， 空氣濕度小， 易用此法。

二、烘烤法

1、烘烤法制幹枸杞需要蓋小烤房， 小烤房的上方要留一個通風口， 安裝排風扇。 窗子要用塑膠薄膜釘好。 門口吊上棉門簾， 門簾下方要留足一尺高的通風口。 小烤房內要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。 房內生煤火， 始終保持60到70℃。

2、把新採摘的枸杞子用食用堿水拌均勻，

均勻攤放到枸杞盤中， 把枸杞盤放到小烤房內支架的底層， 枸杞子失去部分水分後， 逐漸上移。 (注意， 小烤房內下方溫度低， 上方溫度高， 直接把枸杞盤放到上方， 枸杞子會“癱”在盤上。 在保持小烤房內溫度的同時， 又要通風、透氣， 及時把潮氣排除到小烤房外)。

3、枸杞子烤幹後要及時扣盤、裝袋， 否則會因小烤房內溫度過高， 把枸杞子“燒焦”。

秋季雨水多， 光照少， 空氣濕度大， 易用此法。

關於枸杞的保存方法是有竅門的， 其實枸杞本身就是乾燥的， 不能見潮濕， 如果放到潮濕的地方會對枸杞帶來影響， 將曬乾過後的枸杞裝入袋子中， 最好用兩層袋子， 要放在陽光充足， 潮氣比較小的地方， 這樣能夠保證枸杞子中的功效與營養價值不會流失。