寶寶補腦多早開始都不為過， 因為其實嬰幼兒時期是大腦發育最關鍵的時期， 很多家長到了學齡前才想到給寶寶補腦， 那就為時已晚了。 那給寶寶補腦吃什麼最好呢？
嬰兒斷奶後， 父母應給孩子補充食物營養。 嬰幼兒時期是大腦發育的關鍵時期， 父母一定要及時補充寶寶大腦發育所必須的營養。
補腦不可缺少的營養有哪些？
脂質
對於寶寶的大腦發育來說， 脂質是第一重要的營養素。 因為人的大腦約有60%是由脂質組成的， 是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的營養成分。
脂質是不飽和脂肪酸，
推薦食物
1、各種堅果及果實類， 如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。
2、各種魚類， 特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。
3、各種肉類， 如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。
蛋白質
蛋白質大約占人腦細胞成分的35%， 僅次於脂質。 蛋白質由多種氨基酸組成。 其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助；谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養素；特別是牛磺酸， 可使腦神經細胞總數增加， 並促進神經細胞網路形成，
推薦食物
1、各種乳類及肉蛋類， 如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。
2、各種動物腦， 特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例， 與人的大腦細胞氨基酸比例十分接近， 是促進大腦發育的極佳食品。
3、大豆及大豆製品， 如豆腐、豆漿、豆奶、腐竹及大豆油等， 含有優質植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂， 對大腦發育非常有益。
4、各種魚和蝦， 特別是非養殖性魚蝦的蛋白質含量更高。
糖類
糖類也稱為碳水化合物， 它雖然不是腦細胞的組成成分， 但卻是大腦細胞活動的惟一能源。
推薦食物
1、各種穀類雜糧， 如小米、玉米、黑米、香米、大米、麵食。
2、紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。
維生素C、D、E及B族
維生素是寶寶大腦發育必不可少的重要營養素， 尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。 這些維生素品質高， 容易吸收， 被稱為“兒童智慧能源”。
研究證明， 維生素C能夠促進神經傳導物質的合成， 使腦細胞結構更堅固， 説明腦神經正常運轉， 使腦功能更靈活、敏銳；維生素D可使腦和神經細胞反應敏捷；維生素E具有抗老化功能，
推薦食物
1、維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍鬚菜、花椰菜、甘藍、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。
2、富含維生素D的健腦食物：主要是魚類， 特別是魚肝油。
3、維生素E健腦食物：蘋果、胡蘿蔔、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。
4、 B族維生素含量較多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。
鈣質
鈣質是寶寶生長發育中非常重要的一種營養素， 不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調節有重要作用， 而且它對腦和神經細胞的資訊傳達也有很大影響。 鈣質是大腦組織的“穩定劑”， 可以有效抑制腦神經細胞的異常興奮， 使之保持正常狀態。 當寶寶大腦缺鈣時， 往往會出現注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現。
推薦食物
1、杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。
2、牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。
寶寶補腦食譜精選
一、核桃仁稠粥
原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克
製作：先將米洗淨放入鍋內， 加水後微火煮至半熟；再將炒熟的核桃仁壓成粉狀， 擇去皮後放入粥裡， 煮至粘稠即可食用。
適用人群：4-6個月嬰兒
二、魚頭冬瓜煲粥
原料：魚頭一個，冬瓜少許，薑片一片，黃酒少許、鹽大米（泡2-3小時）
製作：
1、將魚頭去腮洗淨，用上等黃酒去腥。
2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然後放入另一鍋燒沸的水中，加入薑、冬瓜熬到湯發白。
3、最後加入大米，慢火熬至大米發粘為止。
適合人群：10個月以上的寶寶
孜然魷魚絲
原料：魷魚、洋蔥，青辣椒，蔥，辣椒面，孜然粉，甜麵醬，雞精
製作：
1、魷魚收拾乾淨，切絲備用，洋蔥半個，切絲備用，青辣椒1個，切圈備用，蔥切段備用；
2、煮鍋內燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用；
3、炒鍋內加入適量植物油，燒熱後加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜麵醬，翻炒均勻；
4、翻炒均勻後加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入雞精即可出鍋食用。
什錦蛋絲
原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
制法：
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻（不可打起泡）；
2、再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；
3、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；
4、炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
健腦小秘訣：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。
煮至粘稠即可食用。適用人群：4-6個月嬰兒
二、魚頭冬瓜煲粥
原料：魚頭一個，冬瓜少許，薑片一片，黃酒少許、鹽大米（泡2-3小時）
製作：
1、將魚頭去腮洗淨，用上等黃酒去腥。
2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然後放入另一鍋燒沸的水中，加入薑、冬瓜熬到湯發白。
3、最後加入大米，慢火熬至大米發粘為止。
適合人群：10個月以上的寶寶
孜然魷魚絲
原料：魷魚、洋蔥，青辣椒，蔥，辣椒面，孜然粉，甜麵醬，雞精
製作：
1、魷魚收拾乾淨，切絲備用，洋蔥半個，切絲備用，青辣椒1個，切圈備用，蔥切段備用；
2、煮鍋內燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用；
3、炒鍋內加入適量植物油，燒熱後加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜麵醬，翻炒均勻；
4、翻炒均勻後加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入雞精即可出鍋食用。
什錦蛋絲
原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
制法：
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻（不可打起泡）；
2、再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；
3、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；
4、炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
健腦小秘訣：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。
