有人說， 夏天餐桌上必不可少的空心菜是“偷鈣精靈”！！！我讀書少， 別騙我......
空心菜， 原名蕹菜， 在農村還被稱為竹葉菜、抽筋菜。 竹葉菜這個從外形上看就很容易理解， 那抽筋菜呢？是不是農村人經驗所得， 發現吃空心菜會抽筋？
照樣子說， 我們誰還敢吃空心菜呀。 顯而易見， 這是錯誤的說法。 但是空心菜含有豐富的草酸， 易與人體血液中的鈣離子相結合， 生成不溶水的草酸鈣。 不僅會造成腎臟、膀胱的結石， 還奪走血液中的鈣。 長期如此， 就會出現因缺鈣而抽筋咯。
通常是每頓都吃空心菜， 吃夠一個月以上才會出現抽筋啦。
空心菜好處多， 非體寒者可多吃
1.清熱解毒
空心菜性寒， 手腳冰冷、體寒者少吃。 據研究發現， 空心菜擅于解毒菌類中毒， 甚至是斷腸草、砒霜的毒也能緩解。
2.促進排便
空心菜中含有大量的纖維素， 能促進腸道的蠕動， 幫助排便， 預防便秘。 而且其味鹼性蔬菜， 能減低腸道酸度， 預防腸道菌群紊亂。
3.潔齒防齲
全身嫩綠的空心菜含有大量的葉綠素， 能潔齒防齲。
4.降血糖
研究發現， 空心菜中含有胰島素， 能天然降血糖。 拿空心菜梗與玉米須水煮喝， 效果更佳。
5.治婦女白帶
連根空心菜半斤， 鮮白槿花90克， 燉豬肉或雞蛋， 吃肉喝湯。
