1、苦瓜
對於苦瓜有兩個極端， 愛得深， 恨得也深。 如果一開始就接受不了苦味， 這一輩子都不想吃它。 但是， 今天小編就要真切地告訴你， 吃苦瓜有多好。 苦瓜的營養價值太多了， 這裡大概地說幾點：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼;其次， 是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。 苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。
這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。 現代科學研究發現， 苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素， 有降低血糖的作用。 美國科學家還發現， 苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，
苦瓜雖苦， 但只是入口苦， 而且它的苦味並不會傳染給別人， 如用苦瓜燒魚、燜魚， 魚塊絕不沾苦味。 因此苦瓜也有“菜中君子”的別稱。 在炎熱的夏天， 你更需要苦瓜為你健康加分。 因為苦瓜可以做成涼茶， 喝了後能消暑解煩。 因此， 苦瓜雖苦， 卻不會讓人反感， 反而會從中收穫健康和快樂。
2、蘑菇
營養豐富、提高免疫力、減肥， 蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分， 但熱量很低， 常吃也不會發胖。 且蘑菇所含有很高的植物纖維素， 可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。 蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，
3、菠菜
菠菜含有豐富的鐵， 所以非常適合缺鐵性貧血的患者。 菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要， 懷孕期間補充充足的葉酸， 不僅可以避免生出有發育缺陷的寶寶， 還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。
4、番茄
番茄的功效：防癌、給你好食欲、精力旺盛、美白。
番茄中含大量維生素c， 每100克番茄中含有20-30毫克維生素c。 維生素c有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。 而黃瓜中含有多量維生素c分解酶， 將它們同時吃可使番茄中的維生素c遭到破壞。
5、圓白菜
圓白菜亦是開十字花的蔬菜， 維生素C含量很豐富， 同時富含纖維， 促進腸胃蠕動， 能讓消化系統保持年輕活力，
另外， 小編也建議大家， 每天吃蔬菜不要太過單調， 最好搭配在一起吃， 顏色多一些， 不僅能讓人賞心悅目， 抗衰老的作用也更強。 而且有些蔬菜單獨食用效果單一， 搭配食用， 攝入的營養更加豐富， 吸收的抗氧化物質的種類越多樣化， 這樣也會讓您的肌膚持久青春。
