近日， 一則來自衛生部的消息再次讓很多父母精神緊張了起來：自2012年9月1日起， 嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品。 不是都說給寶寶吃牛初乳能增強免疫力， 促進發育嗎？怎麼突然就不讓用了呢？今天， 咱們就一起來看看牛初乳到底是什麼， 為什麼衛生部會突然發佈禁用牛初乳的規定。
初乳是什麼？
初乳， 就是哺乳動物在分娩之後， 最初幾天分泌的乳汁。 相對於之後的乳白色的成熟乳， 初乳是乳黃色的， 質地比較稠。 別看初乳其貌不揚， 它給新生兒帶來的好處可是無可替代的。
初乳中含有這麼多的好東西， 自然也就吸引了不少科學家的目光。 目前， 的確有一部分研究發現， 口服牛初乳製品具有提高免疫力， 改善胃腸道功能， 降低膽固醇等健康功效， 但是這些初步的研究成果尚需要更多的試驗來證實。
寶寶需要吃牛初乳嗎？
儘管都是初乳， 不同的哺乳動物之間， 初乳的成分卻往往有很大差別。 比如， 牛初乳中的蛋白質含量要遠高於人初乳， 而且主要以酪蛋白為主。 牛初乳的免疫球蛋白含量也大大高於人初乳。 母牛無法在懷孕期間通過胎盤把IgG（免疫球蛋白G）傳遞給小牛（人則可以）， 所以牛初乳中的免疫球蛋白主要以IgG為主， 而人初乳中的免疫球蛋白卻是以IgA（免疫球蛋白A）為主。
當然牛初乳也不是什麼都比人的多， 比如具有抗菌活性以及可以增強免疫力的乳鐵蛋白， 在人初乳中的含量就是牛初乳中的5倍。 從這些方面來說， 人初乳是最適合人類嬰兒的， 牛初乳是最適合小牛犢的。 為了寶寶的健康， 來自媽媽的第一口奶， 的確是無可替代的。
對於6個月以內的嬰兒來說， 最好都不要喂以牛初乳。 因為不管是母乳還是配方奶， 其能量密度和營養素比例都是最適合嬰兒生長發育的（當然， 母乳更好一些）。 盲目地給嬰兒額外添加牛初乳， 一方面由於牛初乳中蛋白質比例偏高， 會增加嬰兒腎臟負擔；另一方面， 嬰兒吃了牛初乳， 自然會相應地減少母乳或者配方奶的攝入， 容易導致營養不良。
對於已經開始添加輔食的6個月以上的嬰幼兒， 最好也不要過早給予牛初乳。 因為牛初乳中含有和牛奶一樣的蛋白質， 過早添加恐會增加發生過敏的風險。 至於吃牛初乳可能帶來的那些益處和風險， 由於目前還沒有明確的結論， 就只能靠消費者自己選擇了。
為何突然阻攔牛初乳？
衛生部為什麼突然要發佈針對牛初乳的規定呢？其實這並不是一個“突然”的決定， 早在2010年6月1日實施的頗受爭議的生乳新國標（GB19301－2010）裡就已經埋下伏筆了。 新國標明確規定了“產犢後七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質乳不應用作生乳”。
嬰幼兒配方食品的標準嚴格規定了奶粉的能量密度以及各種營養素的含量， 包括蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸組成、各種維生素、各種礦物質等等。 由於國標中並未明確規定所用原料來源， 之前有少數商家在配方奶粉中添加部分牛初乳產品。儘管有鑽空子之嫌，卻也是合法的。只不過在缺乏足夠的科研結果支持下，嬰兒配方食品中添加的牛初乳，未必能有他們所宣傳的那種功效。而且牛初乳作為一種成分複雜的混合物，在沒有足夠的科學依據的情況下，直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風險。所以，及時禁止在嬰幼兒配方食品中使用牛初乳，是一個有利於消費者健康的決定。
總之，這次衛生部發佈的這幾條規定，主要是為了規範一下國內混亂的牛初乳市場，防止少數商家利用這個概念做虛假宣傳。普通消費者吃合格的牛初乳自然沒有什麼問題，但是如果要給嬰幼兒吃，還需慎重。當然，也許再過上幾年，科學家們會發現更多的證據來證明牛初乳中的一些成分對嬰兒發育的益處。到那個時候，國家標準也就會根據這些新發現而做出相應的改動了。
之前有少數商家在配方奶粉中添加部分牛初乳產品。儘管有鑽空子之嫌，卻也是合法的。只不過在缺乏足夠的科研結果支持下，嬰兒配方食品中添加的牛初乳，未必能有他們所宣傳的那種功效。而且牛初乳作為一種成分複雜的混合物，在沒有足夠的科學依據的情況下，直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風險。所以，及時禁止在嬰幼兒配方食品中使用牛初乳，是一個有利於消費者健康的決定。總之，這次衛生部發佈的這幾條規定，主要是為了規範一下國內混亂的牛初乳市場，防止少數商家利用這個概念做虛假宣傳。普通消費者吃合格的牛初乳自然沒有什麼問題，但是如果要給嬰幼兒吃，還需慎重。當然，也許再過上幾年，科學家們會發現更多的證據來證明牛初乳中的一些成分對嬰兒發育的益處。到那個時候，國家標準也就會根據這些新發現而做出相應的改動了。
