杏仁的功效與作用及禁忌， 這個問題估計要難倒好些人。 杏仁的好處多少都是知道一些的， 但那都只是杏仁好處的冰山一角， 但即使好處再多， 也不能多吃。 想知道杏仁的功效以及吃杏仁的好處嗎?那就一起來看看吧。
杏仁是個好東西， 凡是家裡有個小院子的， 大多會選擇種銀杏。 每到銀杏結果的時候， 採摘的銀杏夠吃好一陣的， 但千萬不可多吃， 有危害。
杏仁的禁忌
杏仁苦溫宣肺， 潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。 凡陰虧、鬱火者， 則不宜單味藥長期內服。
如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。
假如過量食用杏仁的話， 對身體也不好， 特別是苦杏仁。
過量服用苦杏仁， 可發生中毒， 表現為眩暈， 突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。
若不及時搶救， 可因呼吸衰竭而死亡。
1、鎮咳、平喘作用
用於咳嗽氣喘。 本品主入肺經。 味苦能降， 且兼疏利開通之性， 降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘， 為治咳喘之要藥。 隨證配伍可用於多種咳喘病證。
如風寒咳喘， 配伍麻黃、甘草， 以散風寒， 宣肺平喘， 即三拗湯。 風熱咳嗽， 配伍桑葉， 菊花， 以散風熱， 宣肺止咳， 如桑菊飲。
燥熱咳嗽， 配伍桑葉、貝母、沙參， 以清肺潤燥止咳， 如桑杏湯。
2、對消化系統的作用
杏仁味苦下氣， 且富含脂肪油。 脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用， 故杏仁有潤腸通便之功能。
3、消炎、鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。 安息香具有鎮痛作用， 因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦， 有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。 採用阿脲誘發小鼠高血糖法證明， 預先腹腔注射3g
苦杏仁苷48h後測血糖， 結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高， 作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
5、降血脂作用
臨床報導， 大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水準， 專家認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂， 且無需嚴格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：
①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶， 該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。
由於癌細胞缺少硫腈生成酶， 該酶具有對HCN的解毒作用， 使HCN變成無毒的硫腈化物， 而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。
依據該理論， 苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞， 而對正常細胞幾乎無害。
②苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜， 使體內白細胞更易接近癌細胞，
③有人發現苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
7、美容作用
根據肺合皮毛理論， 在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治， 配伍食用杏仁， 常獲捷效。
現代研究證明， 苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化， 潤燥護膚， 有保護神經末梢血管和組織器官的作用， 並可抑殺細菌。
此外， 被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶， 消除色素沉著、雀斑、黑斑等， 從而達到美容的效果。
8、用於腸燥便秘
本品含有油脂而質潤， 味苦而下氣， 故能潤腸通便。 常配伍柏子仁、郁李仁等同用。
美顏杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml， 純牛奶一盒250ml， 白糖35克，
做法
1、瓊脂先用涼水泡軟(約5至10鐘)。
2、倒去泡瓊脂的水， 洗淨備用。
3、將瓊脂倒入奶鍋， 加入100克涼水， 煮開， 並不停攪拌直至瓊脂完全融化。
4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經完全融化的瓊脂水溶液中， 隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。
5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子裡， 放涼後放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏並已凝固的杏仁豆腐， 切成任何你喜歡的形狀， 澆入香橙果槳。
小訣竅
1、杏仁豆腐與冰鎮的甜水也是絕配， 可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以， 還可根據個人愛好， 將各種水果切成丁撒在上面同食。
2、在做杏仁豆腐的時候要注意， 瓊脂的用量直接影響口感， 要使用適度， 放少了結不成凍， 放多了口感會硬， 做時可以多試驗幾次。
瓊脂放的多些，做出的東西硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，這也就是我們所需要的豆腐口感了。
杏仁巧克力
材料
黑巧克力1塊(約200克重)，白巧克力1塊(約200克重)，杏仁適量。
做法
1.黑白巧克力塊用刀切成碎片。
2.鍋中放水燒開後轉小火，將巧克力屑放入一個大碗中。
3.隔水加熱至全部溶化到沒有顆粒。
4.將模具清洗乾淨，用小勺將巧克力液倒入模具內。
5.最後放入2顆杏仁並用小勺將杏仁壓進巧克力液中。
6.平放入冰箱冷藏30分鐘以上定型即可。
結語：杏仁的功效與作用及禁忌，你們都明白了吧。這對於不瞭解杏仁的人來說，真是極好的。看了上面說的杏仁的功效以及吃杏仁的好處，心動的話就去買些杏仁吃吃看吧。
做時可以多試驗幾次。瓊脂放的多些，做出的東西硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，這也就是我們所需要的豆腐口感了。
杏仁巧克力
材料
黑巧克力1塊(約200克重)，白巧克力1塊(約200克重)，杏仁適量。
做法
1.黑白巧克力塊用刀切成碎片。
2.鍋中放水燒開後轉小火，將巧克力屑放入一個大碗中。
3.隔水加熱至全部溶化到沒有顆粒。
4.將模具清洗乾淨，用小勺將巧克力液倒入模具內。
5.最後放入2顆杏仁並用小勺將杏仁壓進巧克力液中。
6.平放入冰箱冷藏30分鐘以上定型即可。
結語：杏仁的功效與作用及禁忌，你們都明白了吧。這對於不瞭解杏仁的人來說，真是極好的。看了上面說的杏仁的功效以及吃杏仁的好處，心動的話就去買些杏仁吃吃看吧。
