大麥茶的做法
原料配方
大麥粉7千克 茶葉粉3千克 天然香料100克(注意， 原文未提供是什麼香料) 牛骨粉50克。
製作方法
1、清洗去石：最好先將大麥洗淨， 除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或曬乾。
2、焙炒：工廠裡是用焙炒機焙炒， 家庭中可用文火在乾淨鍋中翻炒， 直到表皮焦黃為止。 焙炒時必需均勻， 用力適當， 使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發， 能夠壓碎就行。
3、粉碎：這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。 就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4、過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5、混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。 注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。
6、配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。 牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎， 並且篩成300～500目 的粉末， 才能進行混合使用。
7、再過篩：最好再用細篩過一次， 以保證飲用時的品質。 家常菜譜
8、包裝：篩後包裝， 即為成品。
注意事項
把大麥淘洗乾淨， 放在篩子裡曬乾。 曬時上面放一層紗布防灰塵。 曬好後就可以炒了。 炒時要注意火候不能太大鍋熱轉小火。 一定要小火。 火大了外面的皮糊了裡面還沒好。
