兒童飲食習慣的培養

兒童進食的心理有其年齡特點， 是按照兒童心理發展過程的客觀規律進行的。 如果家長們掌握了其中的奧秘， 就很容易把寶寶對食物貪新厭舊的心理調節好。

1~3歲的孩子願意自己做事， 不願按成人意見辦事， 但喜歡模仿別人的動作。 心理活動受來自外界的影響， 是被動的一種行為。 在進食方面， 喜歡自己吃飯， 用自己固定的碗和餐具， 坐在固定的位子上。 2歲以下的幼兒對食物的花樣變化興趣不大， 喜歡吃已經習慣了的食物， 喜歡把菜和飯拌在一起吃， 喜歡自己用手拿著吃， 而對沒吃過的食物會持懷疑的態度。

因此， 對於3歲以前的孩子要注意培養良好的飲食習慣， 為他們選擇營養豐富易於消化的食物， 飯菜的製作要細、碎、軟， 不宜吃不易消化的油炸食品。 應給予多種食物， 並接觸各種味道。 在嬰兒輔食添加的關鍵時期， 家長們尤其要注意把握好食物應由少到多、由一種到多種、有軟到硬、由細到粗的原則， 逐步添加。 定時進餐， 零食不能代替正餐， 不能想吃就吃， 應該在兩餐之間或餐後給予， 以免影響食欲。

3歲以上的學齡前兒童活潑好動， 有強烈的求知欲及好奇心， 對新鮮的事物非常敏感並感到有興趣， 因此對食物的味道色彩和形態都很注意， 並易受大人及周圍環境的影響。 他們喜歡集體進食， 例如有些孩子在家裡食欲不好、挑食，

到幼稚園後就會逐步糾正。 對於學齡前的孩子要飯菜分開， 並講明吃青菜的好處， 鼓勵他們養成細嚼慢嚥的好習慣。 同時注意家長對孩子的各種影響， 不要在孩子面前討論什麼東西好吃， 或自己不愛吃什麼， 喜歡吃什麼， “有其父、必有其子”， 孩子在父母的身教言傳下會認為挑食是理所當然的。 許多家長認為穀物、蔬菜、牛奶、豆類是低級食品， 鮑魚、大閘蟹、龍蝦、魚翅、燕窩、蛋糕才是高級食品， 如果從小就養成沒有肉就不吃飯， 口渴就非喝飲料不行的壞習慣， 孩子們怎麼能獲得平衡的營養呢？父母是孩子的第一任老師， 對於飲食習慣而言更是責任重大， 因為飲食習慣是從小形成的， 甚至影響終身， 難以改變。

對於孩子不喜歡吃的食品不要採用強硬的手段來命令他吃， 以免引起孩子胃腸道的不良反應， 會給孩子造成在一段很長時間內對這種食品產生反感的情緒， 慢慢形成厭食、拒食。 注意食物品種不要過於單調， 烹飪方式不要一成不變， 主要以清淡為主， 飲食合理搭配， 品種多樣化， 除了要注意色、香、味外， 還要注意美觀及趣味性， 以吸引孩子們的食欲。

綜上所述， 家長對於孩子的飲食不可勉強， 根據進食心理和孩子們的個體差異， 制定營養豐富、有利於身體成長的菜譜， 使孩子們高興地接受不同品種的食品， 心情愉快地進餐， 才能獲得均衡營養， 使孩子健康快樂地成長。