在我們這個缺乏飲奶習慣的民族當中， 與牛奶有關的誤解卻很多， 禁忌更是不一而足：牛奶不能空腹喝， 牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝。 弄得許多人在喝牛奶之前惶恐不安， 往往要在牛奶的營養和喝奶的規則之間反復權衡。 其實， 很多有關牛奶的流行說法未必有充分的科學根據。
空腹喝奶會浪費蛋白質？
有人說空腹喝牛奶會把蛋白質當作能量白白消耗掉， 實際上牛奶中含有約4.5%的乳糖， 它屬於碳水化合物， 會優先分解供應能量節約蛋白質， 此外牛奶中還含有3%左右的脂肪， 也能起到供應能量的作用。
不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝奶而吸收營養， 證明奶中的營養物質十分全面， 可以為人體充分利用。 即便消化率略有降低， 在來不及吃早飯時， 空腹飲奶仍然比一個早上完全不吃東西更有利於健康。
什麼人不能空腹喝牛奶？
需要注意的是， 如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉問題， 那麼的確不宜空腹大量飲奶， 還是吃些澱粉類食物之後再少量多次地喝牛奶為好， 最好能飲用優酪乳。
在20年前， 專家們提出不能空腹喝牛奶， 是因為當時國人很少有喝牛奶的機會， 一旦斷了母乳， 基本上就見不到乳製品了。 長期不接觸乳製品， 導致人體發生“乳糖不耐”， 一喝奶就腹脹、腹瀉， 消化不良。
現在， 時代不同了， 飲食方式也變了。 很多孩子和年輕人從小就經常喝牛奶、優酪乳， 吃霜淇淋甚至乳酪， 消化牛奶中乳糖的能力很強， 即便空腹喝牛奶， 也沒什麼不舒服的感覺。 那麼， 所謂“空腹不能喝奶”的說法， 也該改一改了， 至少要加個前提， 不能一概而論。
如果從小經常喝牛奶， 沒有什麼“乳糖不耐”之類的問題， 那麼空腹喝牛奶完全無害健康。 早上時間匆忙， 來不及做飯的時候， 不妨趕緊喝一杯牛奶， 或者攜帶一盒牛奶路上喝， 可以保證1～2小時不感到饑餓， 提高學習和工作效率。 與完全不吃東西相比， 牛奶早餐不僅能提供相當多的營養成分， 還能幫助預防胃病和膽結石，
