據《家庭保健報》報導， 鳳梨裡有三種不好的成分， 可能給人帶來麻煩：
1.甙類是一種有機物， 對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性， 但對健康尚無直接危害。
2.羥色胺是一種含氮的有機物， 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用， 可引起頭痛。
3.鳳梨蛋白酶是一種蛋白質水解酶。 有少數人對這種酶有過敏反應， 吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等症狀。 嚴重的還會發生呼吸困難及休克， 所謂鳳梨過敏就是指此而言。
專家提醒， 鳳梨去皮後， 應切成片或塊放在開水裡煮一下再吃。
