佔據女人內心的這物竟會致癌

黑糖， 就是顏色比較深的紅糖， 在臺灣和大陸南方某些地區， 把它稱為黑糖。 它在女性心中一直都有著至高無上的地位。 在生理期疼痛難忍的時候， 第一時間都會想到沖一杯紅糖或者黑糖水再加一些生薑， 來緩解疼痛、暖和身子。

自然而然地， 黑糖和紅糖也成為了微商的“金牌產品”。 他們每天不斷地刷爆朋友圈， 誇張點地說它在朋友圈裡佔據著女性補血產品的“半壁江山”。

很多女性都喜歡買來自臺灣或者日本的傳統手工製作的黑糖。 包裝精美很適合做禮物， 到這些地方旅行肯定會入手一些，

回來後七大姑八大姨嫂子姐妹每人一份。 而很多微商售賣的黑糖， 也大多來自這些地方。

然而， 問題來了。 臺灣某雜誌測試了19個黑糖相關產品， 發現均含有致癌物質——丙烯醯胺， 其中7個樣品超過了1000微克/千克， 最高的一款傳統工藝製作的黑糖， 丙烯醯胺達到了2740微克/千克。

納尼， 真是亮瞎了我們廣大又無辜的女性同胞們漂亮的雙眼！難不成我們每天用心期盼可以補血又變美（像廣告詞裡說的一樣）還花了大價錢買來的傳統手工黑糖， 竟然有致癌風險！真想哭死在廁所！

黑糖大多用傳統工藝製作， 不添加任何物質， 一向被視為健康食品， 這致癌物到底從何而來？丙烯醯胺就是背後的黑手！

風險來自這裡

恰恰是傳統製作工藝，

容易產生丙烯醯胺。 傳統方法製作， 是要將甘蔗榨汁去除雜質後， 用小火熬煮幾個小時， 不斷攪拌使糖的濃度逐漸增高， 冷卻後即凝固成塊狀的紅糖磚。 黑糖顏色更深， 是因為熬煮時間比紅糖更長。

而丙烯醯胺的產生， 皆因食物中的碳水化合物（澱粉、糖）或脂肪與蛋白質， 在高溫條件下發生的“美拉德反應”， 它能賦予食物香氣與深濃色澤。 我們肉眼所見的效果， 就是顏色變深。

這也意味著， 食物顏色越深， 說明美拉德反應越厲害， 產生的丙烯醯胺也越多。

一些古法炮製的黑糖往往有顏色黑、味道香的特點， 就是這個原因， 但同時也意味著伴隨該反應出現的副產品——丙烯醯胺的含量更多。

放心吃， 但不能放開吃

動物試驗證明，

丙烯醯胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。 但尚無研究確認丙烯醯胺攝入量與人類癌症風險的明確關係， 目前它被國際癌症研究機構列為人類可能致癌物。 所以， 還不能說只要攝入丙烯醯胺， 就一定會增加人類的致癌風險。

但吃起來仍要控制每天攝入量。 世界衛生組織發出忠告， 每天攝入的添加糖（包括紅糖、白糖）量， 也最好限制在25克以下， 最多不能超過50克。