目前患有高血壓的患者越來越多， 習慣大吃大喝的人更是痛苦， 因為需要長期服用藥物， 而且也是需要控制飲食的。 高血壓患者不宜吃生冷辛辣刺激的食物， 油炸油膩上火的食物都是不能吃的， 不能抽煙飲酒。 牛蛙不僅營養而且還有滋補解毒排毒， 養心安神， 補氣， 壯陽等效果。 高血壓患者是可以食用的。 而且還有治療和預防某些疾病的發生。
牛蛙是餐桌上必不可少的美味菜肴， 而且好消化好吸收， 營養價值也非常高裡面含有鈣、鐵、鋅、大量的蛋白質脂肪等營養， 而且是高蛋白， 低脂肪低膽固醇的營養健康食品。
1.控制熱能和體重。 肥胖是高血壓病的危險因素之一， 而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。 體內多餘的熱量能轉化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中， 從而導致肥胖。 有人觀察超過正常體重25公斤的肥胖者， 其收縮壓可高於正常人1.33千帕(10毫米汞柱)， 舒張壓高0.93千帕(7毫米汞柱)。 因此， 控制熱能攝入， 保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。
2.限鹽。 流行病學調查證明， 食鹽攝入量與高血壓病的發病呈正相關， 食鹽銷售量大的地區高血壓病的發病率顯著升高。 故一般主張， 凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的， 其食鹽攝入量最好控制在每日5克以下， 對血壓較高或合併心衰者攝鹽量應更嚴格限制，
3.控制膳食脂肪。 食物脂肪的熱能比應控制在25%左右， 最高不應超過30%。 脂肪的品質比其數量有更重要的意義。 動物性脂肪含飽和脂肪酸高， 可升高膽固醇， 易導致血栓形成， 使高血壓腦卒中的發病率增加;而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高， 能延長血小板凝集時間， 抑制血栓形成， 降低血壓， 預防腦卒中。 故食用油宜多選食植物油， 其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物， 如蔬菜、水果、全穀食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。
4.多吃一些富含維生素C的食物， 如蔬菜、水果。 新近的研究發現， 在老年高血壓病患者中， 血液中維生素C含量最高者， 其血壓最低。 據認為維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用。
5.保證膳食中鈣的攝入充足。 據研究報告， 每日膳食， 鈣攝入800～1000毫克， 可防止血壓升高。 流行病學調查資料證明， 每日平均攝入鈣量450～500毫克的人群比攝入鈣量1400～1500毫克的人群， 患高血壓病的危險性高出2倍。 有人估計人群日均攝鈣量若提高100毫克， 可使收縮壓平均下降0.33千帕(2.5毫米汞柱)， 舒張壓平均下降0.173千帕(1.3毫米汞柱)。 近年來風行各地的醋蛋療法有明顯的降血壓效果， 增加鈣的攝入可能是原因之一。
高血壓患者在吃牛蛙的時候一定要控制鹽分， 一次不宜吃的太多， 偶爾吃一次是不要僅的， 而且不要吃含脂肪高的食物。 多吃新鮮蔬菜水果、堅果、等食物注意營養多樣化。
