冬季吃藕有什麼好處？蓮藕該如何挑選和儲藏？在物質生活日益豐富的今天， 現在越來越多的人開始重視健康養生了。 在日常生活中， 我們應該在飲食方面注意什麼？男性和女性， 小孩和老人都應該怎麼樣注重飲食方面的健康和養生呢？怎樣的習慣才是最健康的？下面就一起跟小編看看冬季吃藕有什麼好處？蓮藕該如何挑選和儲藏？
冬季因天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火， 因此， 一般情況冬季飲食養生常推薦一些清熱潤燥的食材， 蓮藕就是在秋冬乾燥時節格外受寵的食物。
冬季吃藕開胃清熱滋補養性
藕微甜而脆， 可生吃也可煮熟， 而且藥用價值相當高， 它的根根葉葉， 花須果實， 無不為寶， 都可滋補入藥， 因此藕一直以來被認為是食療佳品， 清朝咸豐年間用藕做成的藕粉還被欽點為貢品。 中醫認為， 蓮藕味澀， 性平， 無毒， 可散瘀生肌、開胃止瀉、清熱解毒、消食解酒。
冬季吃藕開胃清熱滋補養性
從西醫營養學的角度分析， 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益， 對於產婦也極為適合。
冬季吃藕不宜生吃
冬季的藕被稱為“老藕”,相對來說生食滋味並不佳， 且隨著天氣漸冷也不宜生食， 因此燉煮或煨湯的方式更加適合。
蓮藕該如何挑選和儲藏？
選擇藕節短、藕身粗的為好， 要挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的， 如果發黑， 有異味， 則不宜食用。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間， 但因蓮藕容易變黑， 切面孔的部分容易腐爛， 所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜， 冷藏保鮮一個星期左右。
蓮藕食譜推薦：蓮藕排骨湯
蓮藕去皮洗淨切片；骨洗淨， 入沸水鍋中焯燙出血沫撈出， 沖洗乾淨；將排骨和蓮藕放入煮鍋， 加水沒過排骨蓮藕；大火燒開， 放薑、料酒， 轉小火燉煮2個小時左右， 放適量鹽， 撒上蔥末即可。
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