如何增強免疫力健康換季

每一個春天都是流行感冒肆虐的季節， 今年的情況更加嚴峻。 你或許已經備下了口罩、消毒水、板藍根……但比起這些， 一個健康強壯的體魄才是對抗病菌的關鍵。 可惜的是， 如今的空氣品質似乎不太適合進行戶外運動， 而我們功能表上可以放心食用的肉類也越來越來少。

“並非多吃肉才可以有好身體。 ” 美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任， 康寶萊營養學院及營養諮詢委員會成員蘇珊•鮑爾曼博士認為， 各式各樣的新鮮蔬菜和水果才是最健康的飲食。 何不趁這個機會嘗試做一位“素食達人”，

也可健康換季。

素食幫助健康的一大關鍵就是能夠幫助人體提高免疫力。 蘇珊博士引用來自四屆全美最佳醫生得主大衛·赫伯博士暢銷書《多彩膳食全解碼》中觀點：各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物質來源。 而後者是增強人體免疫力的關鍵。 據蘇珊博士的介紹， 在我們體內的細胞中， 需氧或氧化過程隨時都在發生， 這個過程也是正常新陳代謝的一部分。 但是氧氣也有負面作用， 就像它可以讓鐵生銹， 或讓切開的蘋果變成褐色。 若氧化作用未經遏制， 會對體內細胞和組織造成破壞。 特別在氧化過程會形成一種高活性分子——氧自由基， 如果不對其予以控制， 會對身體， 我們的DNA產生破壞。 就像原本平滑堅固的鐵，

在空氣中長時間與氧發生反應而氧化生銹一樣。 氧化導致的細胞損壞被認為是人體衰老並引發多種疾病的根源。 所以保持大量的抗氧化劑有助於降低這種氧化應激， 從而幫助增強免疫功能。

而各色蔬果的抗氧化能力首先來自它們豐富的色彩：紅的草莓、綠的西蘭花、橙色的胡蘿蔔、紫色的葡萄……它們之所以能呈現出各種色彩， 是因為這些有色物質可以保護植物免受大氣中的氧化過程。 而它們之所以看起來有顏色， 是因為這些物質中的化學結構可以吸收可見光。 換言之， 這種化學性質可以中和自由基的損害。 拿蘋果舉例， 完整的蘋果可以存放多日， 但是一個切開的蘋果， 很快果肉部分就會氧化變成棕色。

這是因為紅色的蘋果皮中就含有抵抗氧化的有利物質。

除了有色物質可以幫助抗氧化， 蔬果內還含有其他多種抗氧化劑， 能幫助加強你本身的“抗氧化劑防衛系統”。 維生素C、E等都是常見的抗氧化物質。 美國《時代雜誌》曾選出最具抗氧化能力的10種食物， 番茄排名第一。 因為番茄中含有豐富的茄紅素， 而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍。 蘇珊博士尤其提醒， 熟吃番茄更能使它的抗氧化能力加倍。 除此此外， 葡萄、綠茶、大蒜、西蘭花等都是市面上常見的優秀抗氧化食物。 其中大蒜、生薑在國內也早有盛名， 但因為有濃烈氣味而不受很多人喜歡。 蘇珊博士推薦了康寶萊強力大蒜素片， 與其他大蒜素提取產品不同的是，

強力大蒜素片除了含有優質的大蒜精華， 還包括洋蔥粉、橄欖葉提取物和生薑成分， 提高免疫力功能加倍。 而且大蒜素片採用的是腸溶包衣技術， 避免了對胃的刺激， 也不會留下口腔異味， 是簡便補充抗氧化劑的絕佳選擇。