羅宋湯, 一定有不少人都對它情有獨鍾吧。 羅宋湯不像一般的湯那樣材料簡單, 羅宋湯最講究的就是味道, 材料多一些, 味道會更好。 想知道羅宋湯怎麼做以及羅宋湯的家庭做法嗎?那就一起來看看吧。
很多人喜歡羅宋湯, 卻苦於不會做, 現在就完全不用苦惱啦, 下面就給你們介紹幾種羅宋湯的做法。
做法一
材料
新鮮牛肉1斤, 中型白洋蔥半顆, 胡蘿蔔1個, 土豆1個, 中型蕃茄兩顆, 黃油, 鮮奶油, 鮮奶, 蕃茄醬, 鹽, 黑胡椒粉(帶顆粒的那種), 雞精, 1小匙白糖。
做法
1.蕃茄, 胡蘿蔔, 土豆, 洋蔥分別切大塊備用。
2.然後準備一些牛肉,
3.鍋內燒溫水, 把牛肉塊放入煮。
4.煮至起泡末後熄火。
5.把牛肉撈出用清水沖洗乾淨。
6.洗淨鍋子, 開小火, 鍋內慢慢溶化一塊黃油。
7.然後再將適量的胡蘿蔔, 土豆, 洋蔥塊放入鍋裡炒香, 不用炒太長時間, 然後裝出備用。
8.倒入半鍋的清水, 放入牛肉塊, 大火煮開後, 轉小火再煮30分鐘。
9.30分鐘後, 再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續用小火煮30分鐘。
10.最後再加入蕃茄塊.繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬, 鹽, 雞精, 1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃, 這里加一點糖可以綜合一下)。
11.加入事先做好的奶油白醬, 將湯煮至濃稠即可(如果沒有做奶油白醬的,
小訣竅
1.牛肉要先煮過,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多過肉就沒什麼味道了。
2.黃油不能少.加了黃油才能做出那種香味來(當然為您的健康著想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米濃湯就都是用的橄欖油)。
3.加奶白醬,或是加鮮奶油及鮮奶。
4.牛肉要先燉30分鐘,否則的話,蔬菜都燉爛了.牛肉還沒有爛。
5.蕃茄塊到最後是煮到爛的,我這是為了拍圖的效果,先挑了一塊沒煮的放在湯上面.為了減少用蕃茄醬的量,我用了兩顆蕃茄來煮。
做法二
材料
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿蔔丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽。
製作
1.蕃茄頂用刀劃十字, 用熱水燙, 再用冷水泡,
2.用小火融解奶油, 加洋蔥丁炒軟, 加胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白蘿蔔丁炒熟。
3.放入牛高湯煮開15分鐘, 轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘。
4.將月桂葉取出, 調味。
做法三
材料
牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、麵粉兩大匙、鹽適量。
製作
1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕, 將肉塊用熱水燙去血水。
2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬, 盛出。
3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉小火至紅蘿蔔馬鈴薯變軟即可。
4.加一碗麵粉水勾芡鹽巴調味。
做法四
材料
洋蔥, 紅蘿蔔, 美國芹, 高麗菜, 紅燒牛肉罐頭, 番茄糊, 醋, 糖。
製作
1.洋蔥一顆、紅蘿蔔半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片,
2.開紅燒牛肉罐頭一罐, 下鍋, 加水六碗。
3.煮至滾, 加蕃茄糊一顆(或蕃茄醬三分之一瓶)、酌量以醋和糖調味。
4.加蓋以小火煮20到30分鐘, 完成。
結語:羅宋湯怎麼做以及羅宋湯的家庭做法, 是不是垂涎欲滴的想去試試了呢?那就趕快行動。