“吃醋”一般用來形容男女感情之間的矛盾， 其實生活中吃點醋對於身體保健是非常有益處的。 那麼醋有什麼作用呢?普通的醋其實功效多多， 不但可以殺菌防腐， 還可以消除身體的疲乏， 日常的烹調中加點醋還可以增加鮮味， 更加重要的是醋居然還有美容的功效， 主要是對皮膚和毛髮有滋潤收斂之功效， 簡單又便宜。
1.調味
醋在日常生活中用得最多的是調味， 日常的烹調中醋是其中的一個主要的調味料。 醋 可以去腥解膩， 增加食物的鮮味和香味， 同時可以減少食物在加熱過程中維生素C的減少。
烹調的時候如果不慎放多了鹽、辣椒、油等， 導致過鹹、過辣、過油膩的話， 加入醋可以減輕味道。 燒肉的時候還可以加點醋可以讓肉更快的煮爛， 增加肉香味道。
2.美容
醋的美容作用主要體現在對於皮膚和毛髮的滋潤收斂、緩和色素的沉著。 將醋和甘油， 按照1：5的比例混合之後塗抹肌膚可以讓肌膚更加的細膩， 一勺醋加入250克清水、10克蜂蜜中， 調和之後飲用， 每天臨睡前飲用一次即可以達到讓皮膚細嫩紅潤的功效。
將兩隻雞蛋、一勺麥芽油和一勺香醋混合之後， 洗乾淨頭髮之後， 將混合物擦在頭髮的根部，
3.殺菌防腐
從古代開始人們就有用醋殺菌防腐的做法， 疫病流行的時候， 就燒石澆醋， 用其蒸氣熏居室。 另外很久以前就有用醋來醃制魚肉和蔬菜的做法， 增加食物的保存期。 醋和鹽都是歷代以來最好的防腐劑。
現代科學研究證實醋確實有很強的殺菌能力， 可以在30分鐘之內殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。 在呼吸道疾病多發的季節， 可以在醋裡面滲入一些水， 然後放在火上面加熱， 讓醋水混合物慢慢的在室內蒸發， 可以達到有效的預防感冒的功效。
4.消除疲勞
人體疲勞乏力的時候身體會出現肩膀變硬， 腰酸背痛等 症狀， 體液偏酸所引起。 人體攝取澱粉等碳水化合物之後， 經過消化之後會分解成為葡萄糖， 通過血液進入到肝臟之後就會變成肝糖， 然後再經過血液的輸送到機體 的各個部分進行燃燒， 轉變成為熱能。 肝糖在燃燒的過程中會生長焦性葡萄酸， 然後又分解成為乳酸， 除去一部分的乳酸會通過尿道排出體外之外， 還有一部分的乳 酸會繼續留在體內。
人體在激烈的運動之後、攝取過量的蛋白質和肉類之後， 乳酸的存量會變得更加的多， 體液也會隨之而變得偏酸性， 大腦或者脊髓就會受到刺激而出現疲勞的症狀。 想要改變體液偏酸的症狀， 可以在烹調食物的時候加入一點的食醋，
5.治病
普通的醋還有治病的作用， 因為醋中的主要成分是醋酸， 可以刺激胃神經， 讓胃分泌增強和制止胃內食物過度發酵， 有開胃消滯的作用。 現代臨床醫學上還有用醋治療高血壓， 膽道蛔蟲病、萎縮性胃炎、小兒腮腺炎、體癬、手足癬、輕度的燒、燙傷等疾病。 另外如果誤吃了鹼性的毒物的話， 立即大量的飲用稀釋的醋可以起到急救的作用。
