大家都知道海參是一種營養價值極高的食品， 被譽為海中的人參， 隨著人們生活水準的日益提高， 海參已經進入了大眾的日常飲食中。 由於儲藏和運輸的需要， 從超市買來的海參大多是幹海參， 如何發海參， 便成了朋友們頭疼的一個大問題， 其實這也不難， 只要掌握了方法， 誰都可以自己在家輕鬆地發好海參。
發海參的具體方法是這樣的：首先將幹海參放置在一個無油的器皿裡， 這一點很重要， 因為， 如果用來泡海參的器皿有油污那麼海參很容易爛掉。 接下來向器皿裡倒入純淨水。 有的朋友會問，
咱們接著說， 將純淨水泡的海參要放置2天左右的時間， 這期間不用換水， 等兩天后， 會發現海參大了許多， 可用手一捏還是很硬， 接下來就要進行第二步了， 將鍋裡倒入純淨水， 再放入已經泡大了的海參， 煮沸， 然後蓋好鍋蓋， 等其自然冷卻， 這樣反復操作三次， 最後在冷卻的鍋裡蓋好鍋蓋放置兩天左右， 這時海參已經發好了， 取出海參拋開腹部， 去除海參的內臟就大功告成了。
這裡要提醒朋友們一點， 由於海參富含鈣和蛋白質， 所以不能和富含鞣酸的山楂、柿子等一起食用，
