常常覺得頭昏腦脹、心神不寧嗎?還是脾氣暴躁、疲倦不已?原因有很多， 但“維生素B族不足”可能是最普遍的現象。 美國一位知名的營養學家說， 現代人多數缺乏維生素B， 因為米飯麵食在精製程中， 營養盡失。 各種精製的甜點與糖果， 更是破壞食欲的兇手， 讓B族更形不足。
族也有助於腦內化學物質的合成， 説明神經組織傳遞訊息， 讓神經系統正常運作。 所以當B族不足時， 情緒容易不穩定、脾氣也會焦躁不安。 更嚴重時會出現腳氣病、皮膚發炎或貧血。
但只要吃對了食物， 就能有效改善這些症狀。 糙米和全穀類就是現代人所捨棄的好食物。
除了“粗糙食物”， 牛奶也是這樣的好食物， 牛奶含有豐富的維生素B2， 750毫升的牛奶就可以提供成人一天所需。 此外， 牛奶中的脂肪與乳糖， 能幫助腸內的有益細菌合成維生素B。
看看營養師推薦的一份簡單的飲食原則， 讓再忙的人都能輕鬆獲得維生素B。
1.每天一或兩杯牛奶或優酪乳， 如果能再加入一茶匙的酵母菌， 則更理想， 酵母菌豐富的B群， 是其他食物少有的。
2.早餐或其他點心時間，
3.每天兩碗或兩碗半的糙米或五穀雜糧飯。
4.適量的動物性食物即可。 B12只能從動物性食物獲得， 但人體所需要的量非常少， 不容易缺乏。 肝臟是很好的選擇， 因為含量最多。
