黃花菜的功效與作用 常吃黃花菜能滋潤皮膚

我們都認識黃花菜， 平時偶爾也會吃些。 但是對黃花菜的功效與作用， 知道的人應該不多。 其實黃花菜的作用有很多， 建議大家平時多吃些。 也可以自己研究些黃花菜的做法， 研究食譜， 研究做菜是很有意思的事情喲。 鮮黃花菜怎麼處理呢?下面我們就一起來探析一下黃花菜的知識吧!

黃花菜的功效與作用

據瞭解， 幹黃花菜中含有豐富的蛋白質， 脂肪， 碳水化合物， 食用幹黃花菜是對人體健康頗有益處。 那麼， 就讓我們一起來看看黃花菜的四大功效與作用吧!

1、常吃黃花菜能滋潤皮膚， 增強皮膚的韌性和彈力，

可使皮膚細嫩飽滿， 潤滑柔軟， 皺褶減少， 色斑消退， 增添美容， 黃花菜還有抗菌免疫功能， 具有中輕度的消炎解毒功效， 並在防止傳染方面有一定的作用。

2、黃花菜含有豐富的卵磷脂， 這種物質是大腦細胞的組成成分， 它對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中， 記憶力減退， 腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

3、黃花菜因含有冬堿等成分， 又具有止血， 消炎， 利尿， 健胃， 安神等功能， 其花， 莖， 葉， 根都可入藥， 用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血， 頭暈等具有較好的效果。

4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴， 心悸煩悶， 小便赤澀， 水腫， 痔瘡便血等病症。

黃花菜的做法

黃花菜的食用價值比較高，

很多媽媽都會用黃花菜搭配炒肉， 做湯， 這些都是不錯的選擇， 下面就介紹黃花菜食譜供大家參考。

黃花菜炒肉

材料：幹的黃花菜100g， 肉少量， 黃油， 薑， 蔥。

做法

1、乾貨黃花菜取100克泡發;

2、洗淨切絲， 起油鍋加幾片薑入肉絲煸炒;

3、倒少許黃油， 加入幾根蔥， 加適量水燒開;

4、重起鍋放入泡發洗淨的黃花菜;

5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均， 蓋鍋燒開即可。

鮮黃花菜怎麼處理

一般鮮黃花菜是比較難保存的， 所以人們常常會把鮮黃花菜經過幹制， 製作成幹黃花菜進行保存。 那麼， 鮮黃花菜怎樣進行幹制呢?

其實， 正確的正確幹制可採用曬乾和人工幹制的方法。

曬黃花菜的過程中要揉2~3次， 一般在攤曬後第二天早上回潮時揉制， 每次5~0分鐘，

作用是壓出水分， 使其內部脂肪， 香脂適當外滲， 增加油性， 光澤和香味。

1、曬乾：先將竹簾， 竹席或曬盤架到離地面高度約30~60釐米的架子上， 再將處理過的花蕾攤放在上面， 攤放要均勻， 厚度~3釐米， 每隔2~3小時翻動一次;白天曝曬， 晚上收起， 覆蓋防潮;約經2~3天， 即可曬乾;待黃花菜的含水量降至15~18%， 用手捏緊不發脆， 鬆手後又自然散開， 相互不粘時為止;天陰無法曬乾時， 可用5‰的硫磺蒸熏， 以免黴爛。

2、烘乾：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。 幹制初期黃花菜含水量較高， 應先將烘房升溫到80℃~85℃後再將黃花菜送入， 此時因原料大量吸熱， 使烘房溫度下降， 當下降到60℃~65℃時， 保持12~15小時， 然後逐漸降低到50℃， 直到乾燥結束， 為防止黃花菜粘結和焦化，

還應及時倒換烘盤， 一般翻動2~3次， 每5~6小時翻動一次， 使其乾燥程度一致。

結語：有關黃花菜的功效與作用問題， 今天就講到這裡。 相信大家看完之後對黃花菜又多了些認識和瞭解了。 黃花菜的吃法還有很多， 這裡只介紹了兩種。 涼拌黃花菜和黃花菜木耳紅棗蒸雞， 都是非常營養的吃法， 大家回去要嘗試做著來吃喲!