蕨菜是什麼呢?蕨菜的功效與作用問題有哪些?蕨菜的營養價值高嗎?蕨菜的做法簡單嗎?這種野菜主要食用的部分是蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉。 那麼， 今天小編就為大家介紹一下這個蕨菜的功效與作用吧。
蕨菜的功效與作用
吃野菜能養生是很多人都知道的常識， 蕨菜就是常見的一種野菜， 有長壽菜的美稱， 這是因為蕨菜含有豐富的維生素， 蕨菜的做法很多， 涼拌蕨菜是家庭餐桌上較為常見的一道美食， 吃蕨菜對身體有什麼好處呢?下面我們就來瞭解蕨菜的功效與作用!
第一、蕨菜能清腸排毒，
第二、蕨菜能能擴張血管， 降低血壓;
第三、蕨菜含有豐富的粗纖維， 能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用;
第四、蕨菜能清熱解毒， 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用， 可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
第五、用蕨菜根磨成的粉可製成粉皮、粉長代糧充饑， 有補脾益氣， 強健機體， 增強抗病能力;
蕨菜的營養價值
說起吃野菜， 很多人應該對蕨菜情有獨鍾， 特別是到了三月份， 蕨菜上市， 脆嫩的蕨菜用沸水清焯， 再淋上蒜油， 不僅令人胃口大開， 那麼蕨菜有什麼營養價值呢?下面我們一起來瞭解!
首先， 新鮮的蕨菜含有很多的營養元素，
其次， 蕨菜葉子中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用， 可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
再者， 蕨菜所含粗纖維能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用;
最後， 蕨菜能清腸排毒， 蕨菜對痢疾、腹瀉都有很好的治療效果!
蕨菜的做法
春天是吃野菜的好時機， 很多人都愛吃野菜， 因為野菜的纖維素較為豐富， 蕨菜就是其中一種， 蕨菜稱為山野菜之王， 其營養價值很高， 那麼蕨菜要怎麼做好吃呢?下面我們一起來瞭解!
蕨菜拌黃瓜的做法
主料：蕨菜350g。 黃瓜100g。
輔料：鹽適量。 味精2-3g。 涼拌醬油半勺。 糖1勺， 辣椒油適量。 醋適量。
步驟
1、蕨菜摘好後， 用沸水焯一下， 掐掉即熟了。
2、焯好後的蕨菜在水中浸泡。
3、泡好後的蕨菜切段， 放置待用。
4、將黃瓜切絲， 放入盆中待用。
5、將辣椒油， 鹽， 味精， 涼拌醬油， 醋， 糖放進去， 充分攪拌均勻。
6、裝盤就可食用了。
結語：有關蕨菜的功效與作用問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對蕨菜也有了一個新的認識。 相信廣大的讀者朋友們對蕨菜一定有了非常深刻的瞭解以及相關的認識。 所以， 這種蔬菜平時可以多吃哦!這是非常美味的一種食材。
