黑芝麻是平時我們經常用來吃的一種， 黑芝麻有很多營養， 吃了之後對身體非常的好， 而經常吃黑芝麻的話還有延年益壽的好處， 吃黑芝麻還有提高身體素質的好處， 吃黑芝麻對頭髮來說也是非常的好， 但是如果吃黑芝麻的時候發現黑芝麻發黴了， 這樣的黑芝麻對人民來說是非常不健康的， 那麼黑芝麻發黴了怎麼辦呢?
一、黑芝麻糊有黴味了就不能吃了。
二、黑芝麻發黴會產生皇曲黴菌， 黃麴黴菌攝入人體中， 其毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強它的毒性。 對肝臟的直接損傷可能導致基因畸變，
1、發黴食物中的黴菌能產生毒素， 有很強的致癌作用。 並且， 不同的黴菌毒素的毒性作用不同， 有的會對肝臟、腎臟造成損傷， 有的能引起神經系統的症狀， 有的能導致皮膚炎症。 就拿在我們生活中比較常見的黃麴黴素來說， 此毒素導致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
2、給發黴的芝麻除黴味， 可以用加水搓洗、加堿或用高壓鍋煮飯的方法。 將黑芝麻浸泡後， 再用水認真漂洗， 就可以除掉黃麴黴毒素。 另外， 高溫也可以使黃麴黴毒素分解。
如果黑芝麻發黴了， 那麼不妨給自己試試這樣的方法來改善這個黑芝麻發黴的現象， 當黑芝麻發黴之後最好是用來曬曬，
