現如今的生活中不少人都開始流行吃野菜， 野菜是無毒， 沒有公害的食物， 常吃對身體可起到養生作用， 這其中不得不提一下苦菜花， 就這一種常見的野菜具有清熱解毒， 改善肝功能的功效， 很多人經常生活中因為上火， 口腔潰瘍， 口臭， 這是肝火旺引起的， 那麼苦菜花藥用價值有哪些呢！
苦菜花俗名苦麻菜、曲曲菜， 屬菊科植物苦菜的花， 為食藥兩用的野生植物。 在春暖花開的季節， 有些人容易緊張、急躁、易怒， 這是春季肝氣旺盛的緣故， 可多吃點“敗火”的苦味食物， 故苦菜成為春季餐桌人們喜食的野菜之一。
苦菜花性寒， 味苦具有清熱、涼血、解毒、止痢的功效。 用於治療咽喉腫痛、菌痢、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫、闌尾炎、氣管炎等症。
現代藥理研究表明， 苦菜花對防治貧血病有較好的保健作用；對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用， 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的抑制作用。
臨床還有報導， 其水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用。
1．治癰腫初起 取苦菜花鮮品50克， 搗取汁液加水煎， 加少許溫黃酒和服。
2．治慢性氣管炎 取苦菜花500克， 水煎後去渣取汁， 再人大棗12枚繼續煎煮至棗皮開裂，
3．治療肝硬化 取瘦豬肉500克， 苦菜花、酢漿草各30克， 同燉煮至豬肉熟爛， 食肉喝湯。
4．治小兒疳積 取鮮豬肝250克， 苦菜花30克， 同燉熟後， 食肝喝湯。
關於苦菜花的藥價值除了能食用外， 還可以融入中藥中， 對治療上火， 口臭， 通便利尿， 抑制細菌有著不錯的功效， 這種菜可以涼拌食用或是直接蘸醬食用， 用苦菜花來煲湯， 熬粥再加入一點蜂蜜或是糖， 可以解決裡面的苦味。
