喜歡吃鰱魚的朋友有很多， 吃鰱魚的好處也不少， 比如常吃鰱魚對保護我們的心血管健康就有著很顯著的功效。 今天， 我們就和大家一起來分享一些鰱魚的功效與作用， 以及鰱魚的做法等， 來瞭解一下吧!
1、保護心血管系統
鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類， 對心血管系統有保護作用， 起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
2、治療鼻竇炎、牙齦腫痛
鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。 用鰱魚頭500克， 川芎5克， 白芷3克， 蔥、薑、胡椒粉、鹽各適量煮湯， 能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。 分早、晚2次吃魚肉喝湯。
做法
川芎、白芷水煎10分鐘， 去渣取汁;魚頭去鰓， 洗淨， 連同蔥、薑、胡椒粉放入沙鍋內， 加水適量， 先用武火燒沸， 再以文火燉半小時， 和入藥汁， 加鹽調味， 稍煮。
3、暖胃、祛頭眩、助記憶
鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素， 特別是腦髓含量很高， 常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老， 還可潤澤皮膚。
4、改善大腦機能
鰱魚魚腦中含有一種人體所需鰱魚油， 而魚油中富含多不飽和脂肪酸， 可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
5、滋養肌膚
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白， 即能健身， 又能美容， 是女性滋養肌膚的理想食品。 它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效， 是女性美容不可忽視的佳餚。
茄汁魚的做法
原料
鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、薑2片。
輔料
(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許
(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、澱粉水1大匙、澱粉少許
做法
1、魚尾洗淨， 由腹部劃開魚肉， 將大骨剔除， 魚身用斜刀劃刀口， 拌入(1)料和2片薑、2根蔥(切段)醃10分鐘。
2、將魚尾拍上一層幹澱粉， 放入熱油中炸上色撈出， 放盤內。
3、炸油倒出， 留1大匙油炒(2)料， 並將另1根蔥切成蔥花， 待湯汁黏稠時熄火， 撒下蔥花， 淋在魚尾上即成。
注意的地方
1.切魚肉時， 刀要斜， 刀口要深， 切好的魚肉倒懸後再粘澱粉， 炸好的魚肉才有立體感。
2.粘好乾粉後， 要停留片刻使澱粉附牢再炸才不會脫落， 入鍋前要將多餘的粉抖落， 以免粘在鍋底。
結語：關於鰱魚的功效與作用， 我們就介紹到這裡了。
