吃雞蛋的好處 吃雞蛋能保護肝臟

相信大家對於雞蛋都非常熟悉吧!雞蛋可以說是家家必備的一種食材， 吃雞蛋的好處很多， 不僅可以健腦益智， 還有保護肝臟的作用， 總之， 雞蛋的功效與作用有很多， 當然， 雞蛋的做法也不少哦!

雞蛋的功效與作用有哪些

1.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

2.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料驚人效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，

每天給患心血管病人吃4～6湯匙。 3個月後， 患者的血清膽固醇顯著下降， 獲得滿意效果。

3.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

4.預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一， 就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血， 使人的臉色萎黃， 皮膚也失去了美的光澤。

由此可見， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

吃雞蛋的注意事項

糖化蛋白破壞膠原蛋白

大家都知道， 煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質， 而專家介紹， 常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。

有研究表明， 雞蛋經過煎炸後， 糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍， 而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加， 和烹調前的生蛋一樣。 研究發現， 糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關係密切。

營養師介紹， 過去大家認為， 食物中的糖化蛋白進入人體後會被消耗分解， 而不會被吸收並造成傷害。 而近來的研究表明， 糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。

食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內， 糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，

導致膠原蛋白揮發變硬， 使皮膚產生皺紋， 尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。

研究表明， 患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量， 也能起到預防疾病惡化的作用。

木耳炒雞蛋的做法

材料

西葫蘆1根， 木耳幾朵。

雞蛋2個， 蝦皮適量。

做法

1.首先我們就要將準備好的西葫蘆洗淨切片， 然後再將木耳泡發開， 備用， 再將雞蛋打碎加少許鹽， 黃酒。

2.先炒雞蛋， 炒至結塊盛出。

3.再下油鍋炒西葫蘆和木耳， 加少許水略煮， 放入蝦皮。

4.等到西葫蘆半熟的時候就可以加入適量的鹽調味了， 然後再將雞蛋加入其中混炒幾下， 最後加點雞精即可。

結語：雞蛋是我們大家都經常食用的一種食材，

吃雞蛋的好處很多， 雞蛋的做法有很多， 不同的做法會有不同的功效， 今天， 我們和大家分享了很多雞蛋的功效與作用， 希望這些分享可以對大家有所幫助哦!