夏季是萬物生長的季節， 各種水果紛紛上市。 這不， 作為百果之先的櫻桃來啦。 現在吃櫻桃是當季， 最新鮮的時候。 提到櫻桃， 我們首先想到的就是它甜甜的味道和小小的個頭。 其實， 櫻桃的個頭有大有小， 品種繁多。 下面小編就為您帶來這篇教你挑選美味櫻桃小技巧， 希望教你挑選美味櫻桃小技巧能對您有所幫助。
挑選櫻桃的技巧
1、顏色深
一般水果都遵循一個規律， 晝夜溫差越大， 水果就會越甜。 顏色深的櫻桃一般較甜， 顏色淺的大多發酸。
2、根蒂凹
櫻桃大小是品種問題， 和口感甜度沒關係。 通常，
3、果梗綠
水果當然越新鮮口感越好， 最理想的是直接去櫻桃園採摘， 邊摘邊吃， 好吃的就多摘。 果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。 櫻桃剛採摘的時候， 果梗為綠色， 放久了， 便開始發黑， 營養也就大打折扣啦。
4、光澤潤
成熟的櫻桃光澤一定比較好。 成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤， 而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃， 手感往往也是軟綿綿的， 不夠新鮮， 口感也不好。
櫻桃的做法
1、櫻桃甜湯
鮮櫻桃2000克， 白糖1000克。 櫻桃洗淨， 加水煎煮20分鐘後， 再加白糖繼熬一、二沸後停火備用。 每日服30～40克。 此湯具有促進血液再生的功效，
2、櫻桃酒
鮮櫻桃500克， 米酒1000毫升。 櫻桃洗淨置壇中， 加米酒浸泡， 密封， 每2—3日攪動1次， 15～20天即成。 每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。 此酒具有祛風勝濕， 活血止痛的功效。 適用於風濕腰腿疼痛， 屈伸不利及凍瘡等病症。
3、冬菇櫻桃
水發冬菇80克， 鮮櫻桃50枚， 豌豆苗5O克， 白糖、薑汁各適量。 水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗淨；豌豆苗去雜和老莖， 洗淨切段；炒鍋燒熱， 下菜油燒至五成熱時， 放入冬菇煸炒透， 加入薑汁、料酒拌勻， 再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後， 改為小火煨燒片刻， 再把豌豆苗、味精加入鍋中， 入味後用濕澱粉勾芡， 然後放入櫻桃， 淋上麻油， 出鍋裝盤（菇面向上）即成。 此菜具有補中益氣， 防癌抗癌， 降壓降脂的功效。
4、櫻桃醬
櫻桃1000克， 白砂糖、檸檬汁各適量。 選用個大、味酸甜的櫻桃， 洗淨後分別將每個櫻桃切一小口， 剝去皮， 去籽；將果肉和砂糖放入鍋內， 旺火煮沸以後轉中火煮， 過濾掉浮沫澀汁， 再煮；煮至粘稠狀的時候， 加入一些檸檬汁， 煮一下， 就可以了。 此醬具有調中益氣， 生津止渴的功效。 適用於風濕腰膝疼痛， 四肢麻木不仁， 消渴， 煩熱等病症。
