據不完全統計，
酒精性肝病的發病率呈逐年梯次上升，
其病變程度與飲酒總量成正比。
酒精肝是酒精性肝病和脂肪肝的重要類型，
發病隱匿而且發病率高，
持續發展可演變為酒精性肝炎乃至肝硬化。
酒精肝提倡以預防為主，
措施包括節制飲酒（戒酒），
改善營養，
防治肝損傷，
阻止或逆轉肝纖維化的進展。
專家建議在日常生活中從以下方面進行防治：
1、節制飲酒：適量飲酒有益健康，
關鍵要把握好飲酒量。
酒精對肝細胞有較強的毒性，
95％的酒精直接影響蛋白、脂肪的代謝功能，
從而降低肝臟的解毒能力，
2、合理飲食：應以多食素食、穀類為主， 粗細搭配， 宜清淡， 忌油膩， 富營養， 易消化為原則；少食多餐， 禁忌生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品；多吃蔬菜水果， 常吃奶類、豆類， 清淡少鹽膳食， 並注意補充含維生素B、C、K及葉酸類較多的食物， 如新鮮的水果、蔬菜。
3、調暢情志：對於酒精肝或者正常人群而言， 要保持良好的心理狀態， 以免因心理壓力和精神因素導致病情的加重， 影響整個疾病的康復過程和治療效果。
4、勞逸結合：對於健康者而言要注意鍛煉身體， 平衡體內的脂肪， 及時進行合理的代謝。 對於酒精性肝病的患者要注意休息，
5、早發現、早治療：早期發現和治療酒精中毒可預防酒精性肝病的發生。 應定期到醫院做肝功能以及體格的檢查， 尤其是對於長期飲酒和素有肝臟或者消化系統疾病的人而言， 更應如此。
6、五味子的作用：輔助治療化學性肝損傷， 可以用於治療酒精肝、酒精中毒、脂肪肝， 可以用於經常飲酒和肝病患者的預防和保養。
7、補硒養肝護肝：硒被稱為重要的“護肝因數”， 補硒能讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性達到正常水準， 對養肝護肝起到良好作用。
