現在的蔬菜都會打農藥的， 因為這樣才可以防止病蟲害， 提高蔬菜的產量， 即使是一些號稱純天然的蔬菜， 如果品質不能保證， 也不能保證它不打農藥。 只要打了農藥的蔬菜， 就會帶有農藥殘留到被我們買到家中， 長期吃這樣的食物絕對對身體有害， 所以我們要學會清洗蔬菜上的農藥殘留。
加熱法：
隨著溫度升高， 氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。 所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除局部農藥。 常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。 辦法是先用清水將外表汙物洗淨，
堿水浸泡法：
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下合成疾速， 所以此辦法是去除農藥污染的有效措施， 可用於各類蔬菜瓜果。 辦法是先將外表汙物沖洗潔淨， 浸泡到堿水(普通500毫升水中參加堿面5-10克)中5-15分鐘， 然後用清水沖洗3-5遍。
浸泡水洗法：
污染蔬菜的農藥種類主要為有機磷類殺蟲劑。 有機磷殺蟲劑難溶于水， 此種辦法僅能除去局部污染的農藥。 但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的根本辦法。 主要用於葉類蔬菜， 如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
普通先用水沖洗掉外表汙物， 然後用清水浸泡， 浸泡不少於10分鐘。 果蔬清洗劑可促進農藥的溶出， 所以浸泡時可參加少量果蔬清洗劑。
如果想要清洗蔬菜上的農藥殘留， 可以試一試上文中介紹的辦法， 還可以用淘米水浸泡清洗， 效果也非常好。 如果蔬菜是可以長期存放的， 那麼， 採用貯存法也可以有效的清除蔬菜上的農藥殘留;可以去皮的蔬菜可以先去掉皮再食用， 這樣也比較健康。
