提起番茄， 大家最容易想到的是番茄炒雞蛋， 或者糖拌番茄。 但總是這麼吃的話， 可真有點“委屈”番茄了。 作為餐桌上最有營養、菜市場上最便宜的蔬菜品種之一， 番茄其實和很多菜都很“搭”。
番茄搭配4種菜很營養
番茄燒茄子。 做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。 但有番茄就不同了。 這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩， 將二者營養合二為一， 既除去了紅燒茄子的油膩， 又中和了番茄的酸氣， 味美色香。
番茄炒菜花。 這道菜非常適合老年人吃， 是一道開胃佳餚。 番茄具有健胃消食、養陰生津的功效， 菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，
番茄土豆片。 這道菜可以防治高血壓， 因為兩種原料有一個共同的特點， 都含有豐富的鉀， 鉀能促進血中鈉鹽的排出， 有降壓、利尿、消腫作用， 對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒蝦仁。 蝦仁肉質鬆軟， 易於消化， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍， 和雞蛋番茄同炒， 蝦仁潔白， 雞蛋嫩黃， 番茄鮮紅， 色澤美觀， 營養均衡， 味道可口， 還能健脾開胃。
相反， 哪些食物不能與番茄同吃
番茄與白酒相克：同食會感覺胸悶， 氣短。
番茄與地瓜相克：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
番茄與胡蘿蔔相克：番茄中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
番茄與豬肝相克：豬肝使番茄中的維生素C氧化去氧， 失去原來的抗壞血酸功能。
番茄與鹹魚相克：同食易產生致癌物。
番茄與毛蟹相克：同食會引起腹瀉。
也要注意番茄食用5禁忌
一、不宜生吃， 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C， 或盛夏清暑熱， 則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃， 空腹時胃酸分泌量增多， 因番茄含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分， 這些化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛， 造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄， 因含有毒的龍葵堿。 食用未成熟的青色番茄， 會感到苦澀， 多吃了， 嚴重的可導致中毒， 出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，
四、不宜長時高溫加熱， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用。 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱。
五、不宜吃長有贅生物的番茄， 因為這個贅生物是腫瘤。 食用番茄要注意選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。
