肝硬化時要限制動物性脂肪的攝入

肝炎、脂肪肝患者可由於病情惡化， 導致肝臟損害加重， 從而轉化成肝硬化。 一旦發生肝硬化， 患者整個肝臟呈彌漫性、纖維性病變， 原有的正常肝細胞隨著病情的惡化， 不但變性、壞死， 還可能出現纖維增生和肝細胞結狀再生的情況。 若如此迴圈下去， 會導致肝臟的血液迴圈途徑發生改變， 並且肝小葉結構改變， 肝臟將出現嚴重纖維化， 質地變硬。

肝硬化患者應注意肝臟的養護， 其中注意飲食是養護肝臟的重要途徑之一， 良好的飲食可使患者的肝臟功能得到維持， 延緩肝硬化的發展進程， 避免產生一些嚴重的併發症。

肝硬化患者要限制動物性脂肪的攝入

肝硬化患者飲食中要限制動物脂肪的攝人， 這是因為動物脂肪需要在肝臟排出的膽汁中消化。 肝臟排出的膽汁將動物脂肪在胃中消化時乳化成為微小的脂肪顆粒， 之後運送到腸道。 然而動物脂肪需要大量的膽汁去乳化， 才能使人體徹底消化。

肝硬化患者如果攝入過多的動物脂肪， 則會給肝臟帶來極大的負擔， 並且難以消化， 使病情加劇。 所以肝硬化患者在日常飲食中應注意動物脂肪的攝取量， 以每天不超過50克為宜。